Кои храни са важни за мозъчната общност на EduTeca
Многобройни клинични проучвания показват, че най-важните хранителни вещества за мозъка са тези, получени от протеини, минерали (като желязо, цинк, магнезий) и незаменими мастни киселини.
Най-често срещаните източници на протеин са говеждо, свинско и птиче месо, риба, яйца, зърнени храни, ядки и млечни продукти. Протеините се усвояват от нашето тяло и се използват при производството на невротрансмитери, химикали, отделяни от нашите нервни клетки, за да комуникират помежду си. С помощта на невротрансмитери можем да бъдем внимателни, да учим или да решаваме проблеми, да контролираме емоциите си и да извършваме всички дейности, които са от съществено значение за живота ни.
желязо важно е мозъкът ни да е пряко свързан с потока на кислород - той е част от хемоглобина. Без кислород нашите клетки не могат да функционират. Много бебета страдат от анемия поради липса на желязо в диетата си. Важни източници на желязо са черният дроб, червеното месо, пълнозърнестите храни (колкото по-обработени са зърнените култури и колкото повече захари и аромати съдържат, толкова повече те губят хранителните си качества), яйчен жълтък, зеле, магданоз и, разбира се, спанак.
цинк Това е основен минерал, който подобрява имунната система, необходим е за синтеза на ДНК, помага за заздравяване на рани и има важна роля за здравословния растеж през детството, юношеството и плода по време на бременност. Храните с най-високо съдържание на цинк са стриди. Цинкът може да се намери и в храни като говеждо месо, зърнени храни, пуйка, пилешко, свинско, агнешко и раци.
магнезий е минерал, който подобно на цинка участва в стотици ензимни дейности. Всъщност той е идентифициран в повече от 300 ензимни дейности (около половината от известните метаболитни процеси в тялото ни). Магнезият помага на мускулната ни дейност, поддържа сърдечната честота, помага на имунната ни система и укрепва костите ни. Подобно на други минерали, той се съдържа в месото, ядките, зърнените храни, соята и спанака.
Мастни киселини, включително Омега 3, те се наричат незаменими мастни киселини, тъй като човешкият организъм се нуждае от тях, за да функционира, но не може да ги произведе, така че те трябва да се набавят чрез храната. Най-"хранителната" е Омега 3. За съжаление нашата диета не винаги е балансирана, включително повече Омега 6 и Омега 9 мастни киселини, отколкото Омега 3.
Омега 3 мастните киселини се използват за поддържане на вниманието. Те също така изграждат и възстановяват миелиновата обвивка, която покрива нервните клетки. Рибите и ядките са отлични източници на мастни киселини.