Как се прави лепкав ориз за приготвяне на суши
любимият ми иска суши и иска да ги направи сам, но как да направя ориза достатъчно лепкав?
ние просто го прекарахме.
Също да видите
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Малко по-сложно, но толкова
Здравейте,
Ето няколко насоки за приготвяне на суши и как да приготвите правилния ориз за него! Нищо общо с времето за готвене
Ето няколко указания за приготвяне на суши
Оцет ориз:
Гответе 200 г бял японски ориз с 25cl студена вода. Нивото на водата не трябва да надвишава една трета от тигана. Оставете да заври, след което оставете ориза да поеме водата за 10-13 минути.
По избор: добавете 5 см квадрат конбу (изсушени водорасли), за да се отстрани, преди да се достигне точката на кипене.
За 350 г ориз смесете 3 с. Л. Су-меши (оризов оцет), 7 1/2 с. Л. Захар и 2 с. Л. Сол.
В дървена купа за суши или купа за салата смесете ориза и оцетния сос с дървена шпатула. Оставете да се охлади
Ръчно валцувано суши
Асорти скариди (големи!), Миди, сьомга, риба тон, .
Васаби паста
Оцет джинджифил (розов)
Соев сос (японски)
Нарежете филетата, мидичките и скаридите с много добър нож.
Ако скаридите са сурови, гответе ги в подсолена вода с дълга клечка за зъби (за коктейли), така че да останат прави. В последния момент ги нарежете на половина. За мидите те трябва да се разрежат наполовина, за да могат да ги "отворят" върху оризовите блокове.
Намокрете ръцете си с оцетна вода (ориз, разбира се!) И оформете малки правоъгълни блокчета с размер на инч. Не компресирайте ориза! Зърната просто трябва да се държат заедно. Поставете ги на влажна дъска за рязане. Поставете тире уасаби в средата на всеки блок. Поставете парче риба отгоре и леко натиснете, за да го залепите. Повторете процеса, докато всички съставки се изразходват.