Кои храни да предпочитате, за да спасите планетата
Край на царевица и бял ориз, да живее фонио и спелта. Във всеки случай това е диетата, която WWF-UK и Knorr биха искали световното население да възприеме, за да може планетата да нахрани десетте милиарда души, които трябва да я обитават до 2050 г.
75% от доставките на храни в света идват само от 12 растителни вида и пет животински вида. Оризът, царевицата, пшеницата представляват почти 60% от калориите от растенията в цялата човешка диета. Интензивната експлоатация на ограничен набор от култури има сериозни последици за крехките природни екосистеми и изисква все повече торове и пестициди. Тъй като тази зависимост от ограничен брой култивирани видове прави културите уязвими на вредители, болести и последиците от изменението на климата.
Както на вкус, така и на здравето
Следователно WWF-UK и Knorr са разгледали растителните видове, които заслужават да заемат по-голямо място в нашите менюта, както защото са вкусни, така и защото представляват добра хранителна стойност по отношение на въглехидратите, витамините, минералите и антиоксидантите. Друго предимство: приемът на протеини намалява нуждата от животновъдство, което консумира много вода, земя и отделя силен парников газ.
Благодарение на сътрудничеството на д-р Адам Древновски, директор на Центъра по хранене към Департамента по обществено здраве на Университета във Вашингтон, е създаден списък с 50 растителни храни, които ще бъдат предпочитани в бъдеще. Състои се от зеленчуци, зърнени храни, семена, бобови растения, туберози, ядки, водорасли, но също така и гъби от цял свят.