Когато въведем пилешки черен дроб в диетата на бебето
Пилешкият черен дроб за бебета може да бъде много питателна храна, но в ограничени количества. Той е добър източник на витамин А, хранително вещество, отговорно за правилното развитие на няколко органа, добро зрение, но и за укрепване на имунната система.
Има два вида витамин А, които получаваме в организма чрез храната. Първият вид е представен от каротеноиди, пигмент, присъстващ в моркови, сладки картофи, зелени или жълти листни зеленчуци, портокали, червени плодове и зеленчуци. Другият тип са предварително получените ретиноиди или витамин А, той е от животински произход и се съдържа в рибата, месото и млечните продукти. Черният дроб е една от най-богатите храни, богати на витамин А, предварително оформен тип.
Голямо количество витамин А в организма не боли, ако е от растителен източник. В кожата се образуват отлагания без никакви негативни ефекти. И обратно, ако идва от храна от животински произход, това може да повлияе на правилното функциониране на тялото. Също така не се препоръчва да се консумира твърде много черен дроб по време на бременност, тъй като предварително формираният витамин А в големи количества може да доведе до появата на вродени малформации в плода. Хипервитаминозата А, т.е. излишъкът на витамин А в организма, увеличава риска от фрактури на костите, тъй като блокира усвояването на витамин D. Ретиноидите също могат да доведат до чернодробна токсичност.
Поради многото негативни ефекти на излишния предварително образуван витамин А в организма, не се препоръчва пилешки черен дроб да се въвежда твърде рано за бебета. Веднъж седмично една чаена лъжичка черен дроб е повече от достатъчна. Освен това не е препоръчително да се въвежда пилешки дробчета за бебета по-рано от 6 месеца. Преди да направите тази стъпка е добре да говорите с педиатър, за да видите дали мъникът е готов да получи тази храна в диетата си. Трябва също да знаете, че черният дроб на определени животни или птици може да бъде опасен за бебето, затова се ограничете до пиле, теле или агнешко.
Как го готвиш?
Ако сте решили да включите черния дроб в менюто на бебето, трябва да го изберете много внимателно, от надеждни източници. Това е много нетрайна храна, така че е добре да го приготвите в деня, в който сте го купили. Ако не успеете, поставете го във фризера, където можете да го съхранявате максимум един месец.
Пилешки дробчета със сладък картоф
1 пресен пилешки дроб
½ Сладкият картоф се бели, измива се добре и се нарязва на кубчета
50 мл безсолна пилешка супа
Поставете черния дроб, картофената и пилешката супа в тиган. Оставете да заври и оставете, докато сладкият картоф омекне. С помощта на пасатор пасирайте, докато съставът стане на пюре.
Пилешки дроб с яйчен жълтък
50 мл мляко (гърда или адаптирано мляко)
Поставете пилешкия дроб в тенджера. Залейте го с млякото. Оставете да заври, след това включете слаб огън и оставете за още 5-8 минути. Извадете жълтъка от свареното яйце. Блендер се използва за пюриране на черния дроб и яйчния жълтък. Може да се използва като такъв или като сандвич намазка.