Когато се срещнат банани и спанак
Тези зелени смутита!
Повечето от нас познават и консумират спанак само под формата на традиционни зеленчуци - ако изобщо го консумирате. Ако го препоръчваме суров, камо ли с праскова или банан, поне странен вид е гарантиран. И все пак 95 от 100 души са гарантирани да го вкусят!
Дьорд Хорват-Совати, консултант по начин на живот
Създадено: 25 септември 2012 г. 11:39
Променено: 26 септември 2012 г. 9:58 ч
Виктория Бутенко, украинка, живееща в САЩ, изобрети вкусното и много здравословно смути. Той и семейството му преминаха към сурово веганско хранене с надеждата да бъдат излекувани от разпространяващите се заболявания. Това така или иначе се случи, но след няколко години сурова диета състоянието им отново започна да се влошава. Тогава Виктория започна да изучава диетата на най-близките до нас шимпанзета генетично и беше шокирана да разбере, че тяхната е напълно различна от суровата веганска диета, която иначе се смяташе за здравословна. Най-забележимата разлика е в дела на зелените листа, тъй като те съставляват около 45% от диетата на нашите братовчеди (останалите 45% са плодове и плодове).
Зелените листни зеленчуци (спанак, киселец, всякакви марули) и дори дивите, годни за консумация части от зелените растения са изключително богати на фитонутриенти, ензими и аминокиселини, които произвеждат протеини. Освен това, ако се консумират сурови, не трябва да се страхуваме от инхибиращия ефект на оксаловата киселина върху усвояването на желязото, например.