Когато кърмата не е достатъчно веганска
Ако сте много внимателни към веганската диета на децата си, можете да използвате заместител на кърмата на соя Снимка: Patrick Pleul/dpa
хранене Веган диета за деца е възможна от раждането, казват веганите. Родителите обаче трябва да са добре запознати със здравословното хранене. Приемът на добавки B12 обаче е от съществено значение за предотвратяване на недостиг на хранителни вещества. Германското общество по хранене обикновено не го препоръчва
от Ванеса Райбер
Децата изглеждат пискливи и зачервени на снимките, чиито родители ги маркират с хаштаг #veganbaby. „Вижте, на бебето ми се дава само растителна храна и той се справя много добре“, очевидно трябва да казват снимките в социалните мрежи в интернет.
Германското общество по хранене (DGE) обаче е критично настроено към веганската диета. В изявление от 2016 г. се казва, че „при чисто растителна диета адекватното снабдяване с някои хранителни вещества е трудно или невъзможно“.
Без животински продукти
Веганите напълно избягват животинските продукти в диетата си, има много причини. Някои вегани го правят, защото вярват в ползите за здравето, други от морални съображения. „Веганската диета е благоприятна за животните, екологична и здравословна“, казва Майке Крачмер, която е веган от шест години и също така съветва относно храненето в естествената си лечебна практика в Бремен. Тя също така управлява уебсайта Vegan-in-bremen.de и сама няма деца. Тя казва, че избягва животински продукти по убеждение и смята, че е силно препоръчително децата да ядат и веганска храна. Защото смятат, че е много здравословно.
Въпреки това, при веганска диета, особено по отношение на приема на витамин В12, съществува риск от недостиг на хранителни вещества - както за деца, така и за възрастни. Витаминът се произвежда изключително от микроорганизми и се среща във форма, достъпна за хората почти само в животински продукти. Казано по-просто, витамин В12 играе важна роля в клетъчното делене, синтеза на ДНК, образуването на кръв и функционирането на нервната система. Въпреки че има храни, обогатени с витамин В12, дневните нужди не могат да бъдат покрити от тези продукти.
По-добре с витамин В 12
Поради това Вегетарианската асоциация препоръчва приемането на хранителни добавки, за да се осигури доставката на B12. Тъй като предозирането с B12 е едва ли възможно, препаратите могат да се приемат без колебание, излишните количества се екскретират.
Тъй като последиците от недостиг на витамин В12 могат да доведат до нарушения на кръвообращението, забавяне на растежа и умствена изостаналост, DGE съветва бременни жени, кърмачета, деца и юноши да не използват веганска диета.
„Веган диета за деца определено е възможна, ако замените B12 и знаете за здравословна диета“, казва общопрактикуващият лекар в Бремен и диетолог Тим Мюлер, който също е убеден веган. Не е достатъчно обаче просто да се пропуснат животински продукти и да се увеличи дозата от зеленчуци. Тогава се развива недохранване. „Потенциално критичните хранителни вещества включват протеини, някои мастни киселини, витамин D и минерали като желязо и калций“, казва Мюлер. Веганът Kratschmer, който също предлага курсове на тема „здравословно хранене“, посочва: „Ако не е балансиран, всяка диета може да доведе до симптоми на дефицит“.
Но как работи веганската диета на децата? „През първата година от живота кърменето все още е най-добрата форма на хранене за кърмачета“, казва Мюлер. Тези, които не могат или не искат да кърмят, могат да преминат към соево мляко за бебета. Веднага щом бебетата проявят интерес към твърда храна - т.е. средно на около шест месеца - могат да се въведат каши от зърнени храни и плодове - какъвто е случаят с не-веганската детска храна. От 7-ия месец нататък Мюлер препоръчва постепенно да се пречиства тофу или соево кисело мляко в кашата. "Тофуто е добър източник на желязо и протеини."
Децата имат малки стомаси
Калций също може лесно да се консумира чрез веганска диета, казва Мюлер. Подсилените с калций соеви кисели млека и богатата на калций минерална вода са добри източници. Източниците на протеин за вегански деца включват бобови растения, зърнени храни, тофу, темпе, ядки, тахан и соеви продукти.
„Някои вегански деца имат затруднения с получаването на достатъчно калории поради малкото количество храна“, казва лекарят. „Децата имат малки стомаси и те могат да бъдат сити, преди да са консумирали достатъчно храни, стимулиращи растежа.“ Важни мазнини и достатъчно калории могат да бъдат погълнати чрез авокадо, ядки, ядково масло, ленено масло, семена и масло от семена.
Препоръчва се хранителен съвет
Не веган, но луд
Майка от Пенсилвания бе обвинена в съда на 4 октомври 2016 г. за хуманно отношение към децата, след като даде на 11-месечния си син малки количества плодове и ядки за ядене. Съпругът, който живеел отделно от нея, бил докладвал за жената в службата за младежи в квартала Файет. Лекарите установиха, че бебето е забавено в развитието през август.
През април 2005 г. в Аризона, САЩ, беше арестувана двойка, чиито три деца почти умряха от глад в резултат на диета, която родителите им определиха като веганска. Майката е осъдена на 30 години затвор, а бащата на 15 години.
Също така през 2015 г. мъж и жена от Флорида бяха осъдени на условно затвор за пренебрегване на децата. Шестмесечният син на двамата нямаше какво да яде и пие, освен метличина, кокосова вода и бадемово мляко.
В Грузия двойка беше осъдена на доживотен затвор през 2004 г., тъй като шестседмичният им син умря от глад. Майката и бащата хранели бебето само със соево мляко и ябълков сок.
Растителното желязо се усвоява по-слабо от тялото, отколкото животинското, но усвояването може да се подобри, ако растителното желязо се комбинира с храни, съдържащи витамин С като портокалов сок или пюре от плодове. По-специално зелените смутита са пълен източник на хранене тук.
Мюлер съветва всички родители, които искат да дадат на детето си веганска диета, да се възползват от хранителните съвети. Въпреки че той не е педиатър, родителите са го питали няколко пъти за съвет, тъй като техните педиатри обикновено ги съветват да не използват веганско детско хранене. „Диетата играе малка или никаква роля в обучението за лекар. Препоръчвам да отидете на диетолог или диетолог “, казва Мюлер.
Не е сравним със САЩ
Американският аналог на DGE, Академията по хранене и диететика, вижда добре планираната веганска диета като подходяща за всички фази от живота. Освен това намалява риска от развитие на исхемична болест на сърцето, диабет, затлъстяване и високо кръвно налягане. Въпреки това DGE остава скептичен. „Северноамериканските изследвания не могат непременно да бъдат прехвърлени на германското население“, пише тя в препоръките си за веганското хранене. В Северна Америка, в сравнение с Германия, на пазара обикновено има значително повече храни, обогатени с витамини и минерали. Следователно снабдяването с критични хранителни вещества в тези страни може да бъде по-лесно постижимо.