Когато; яжте по-добре; разширява разделението на храната
Яжте органично, местно, на едро: призивите да поемете властта над чинията има изобилие. Но когато те се превърнат в индивидуални заповеди, рискът е да се накарат грешните хора да бъдат отговорни.
Време за четене: 8 мин
Това е голяма книга, издадена на 10 октомври, която вече се разкъсва в книжарниците: А сега какво ядем? е второто произведение на Кристоф Брусет, бивш индустриалец в хранително-вкусовата промишленост. През 2015 г. той вече бие тревога за ексцесиите на хранителен бизнес, на който той е бил двадесет и пет години свидетел - а понякога и съучастник.
Чрез лекциите, които изнася и писмата, които получава, Кристоф Бруссет натрупва обратна връзка от обществеността. "Хората биха ми казали: „Добре, но сега как можем да се храним по-добре?“, той разказва. Така той помисли втория си опус от две части.
В първия той показва как мултинационалните агробизнеси заобикалят стандартите, за да претоварят продуктите си с пестициди и добавки, под натиска на супермаркетите. Същите тези участници чрез своите „междупрофесионални сдружения“ и други „информационни центрове“, т.е. лобита, пречат на публичните власти на национално и европейско ниво да прилагат нов контрол. Авторът дава по-специално красноречивия пример за Nutri-Score.
Втората част на И сега ядем какво? насочва читателите през рафтовете на супермаркетите да избират, храна по храна, най-малко вредните продукти. "Най-добрият начин да се храните добре е да започнете, като избягате от храмовете за нездравословна храна в супермаркетитеТой пише. Но сигналистът е "прагматичен":"Те са в такава монополна ситуация при разпространението на хранителни продукти, около градските райони и дори в градските центрове, че е строго невъзможно да се направи друго."
"Революцията започва с плочата"
Обаче тези, които решават да избягат от „храмовете на нездравословната храна“, независимо дали са биофили, локавори или любители на „насипно състояние“, са все по-многобройни. Мотивацията им е както за здравето, така и за околната среда.
Фирма за съвместна икономика, La Ruche qui dit Oui! разработен през 2011 г. по тази лудост за местните. Чрез цифрова платформа тя свързва производителите - чиито продукти са 35% органични - с потребителите, които се срещат с "ефимерни пазари„Ежеседмично, заобикаляйки спирката на супермаркета.
Бивша журналистка, Hélène Binet е говорител на La Ruche qui dit Oui! За нея целта на такава мрежа е да гарантира, че "хората възстановяват начина си на производство и консумация", И ги предложи"инструменти за еманципация, така че всеки да може да поеме контрола върху диетата си".
На 17 септември компанията стартира движението #ForkPower, за да "да кажем, че с доста безобиден жест, седейки на масата три пъти на ден, имаме огромно въздействие върху околната среда, заетостта, пейзажите". „Рзащото революцията започва с плочата», Добавя La Ruche в профила си в Twitter.
Това "желание да се съберем и да покажем, че много променяме света с нашите вилици»Отговаря на индивидуалистична философия, описана от Hélène Binet:«Сборът от малки индивидуални жестове може да нарисува голям колективен проект."
"Извърши своята част"
Визия за света, която не прилича на тази на движението Колибрис, лансирана през 2007 г. от самия медиен фермер Пиер Раби и писателя и режисьор Сирил Дион, автор на успешния документален филм Утре. Хелен Бине разпознава близостта на двете движения: „Ття върви в същата посока. Всеки прави малко от своята част. С храната може да върви много бързо."
Фигурата на Пиер Раби, както и неговата философия са били критикувани многократно, първо от журналистката на Mediapart Jade Lindgaard през октомври 2016 г., след това два пъти в колоните на Le Monde diplomatique, под подписа на Mikaël Faujour през октомври 2017 г. и от Jean -Баптист Малет през август 2018г.
Колибри взеха името си от индианска легенда, използвана като притча от Пиер Раби, за да призове всички да "свърши своята част»Да променим света - лозунгът на движението.
Преди година и половина асоциацията откри дигитален университет за "позволяват на гражданите да научат повече за различните теми на екологичния преход", Подробности Aurore du Roy, отговорен за развитието на университета: местообитанието,"споделено управление»Или се обсъждат данъчното облагане на енергията.
От пролетта на 2018 г. се появи програма „Храна - яжте здравословно и евтино“. Той е безплатен, с участието по избор и обяснява чрез файлове и видеоклипове, създадени от различни личности - журналист, мениджър на Amap или съосновател на кооперативен супермаркет - какво означава да се храните здравословно, къде да купувате храната си. Продукти и как да ги готвя. "Спешно е да се ускори трансформацията на нашата хранителна система и добрата новина е, че всички можем да помогнем.!», Прокламира презентацията.
"Ролята на университета не е да изнесе готова реч, уточнява Aurore du Roy. Идеята е да се покаже, че е възможно да се намерят посредници между индустриалното цяло, пълнено с добавки, и 100% органичното, местното, прясното и етичното."