Когато; апетитът отива; Няма нужда да имате кухня за готвене
Или изкуството на партизанското готвене ...
Когато бях в CE2 (3d клас в САЩ, NDLE), всяка вечер трябваше да избираме нова дума в речника и да копираме нейната дефиниция. Един ден хлапето до мен забрави да си направи домашното. Докато учителят минаваше през редовете, за да прочете на глас нашите находки за деня, той взе назаем моето дико и надраска нещо в бележника си.
„Готвене: приготвяне на храна с помощта на топлина“, прочете учителят.
Не си спомням други думи от речника, които научих през тази година, но много добре помня този инцидент: джобния речник, името и лицето на моя съученик (който се премести през следващото лято), укорителния поглед на учителя. Спомням си, че се чудех защо авторите на речници се занимават с толкова тривиални думи като „готви“. Всички знаеха какво означава това. Какъв е смисълът да губите мастило?
Това определение обаче беляза съзнанието ми, защото припомня самата същност на тази дейност, която бързо може да стане сложна.
Готвене = храна + източник на топлина
Няма споменаване на аминокиселини или Amap. Нищо върху керамичните ножове и производителите на хляб.
Точно както можете да спите навсякъде ...
Преди всичко нищо за нуждата от кухня. Вярно е, че кухните са много практични места за готвене, както леглата са чудесни места за спане. Но както можете да спите навсякъде, когато възникне нужда, можете да готвите навсякъде, когато имате най-важното - съставки и източник на топлина. Мога да приготвя оризово пилау, пържени зеленчуци или такос по всяко време и навсякъде. Наричам го "партизанско готвене".
Всичко започна от работа. По обяд през делничните дни е също толкова потискащо да си в кухнята на твоя клуб (ако можеш да го наречеш кухня), както в моргата или фалшива ирландска кръчма. Обикновено няма прозорец, мръсно е и смърди на старо микровълново сирене. Той има и малко социална сегрегация, тъй като предимно служителите са тези, които го използват, докато ръководителите се натъпкват в ресторанта за сметка на компанията.
Но как можем да ги обвиним? Никога нищо годно за консумация не излизаше от офис кухня. Това са или замразени съдове, или остатъци от предния ден, заровени в пластмасова кутия и реанимирани в микровълновата. С малко късмет можем да вземем остаряла бисквитка, която семейството на колега ще е презирало предния ден.
В моя клуб не беше лесно да изляза и да си купя храна, затова трябваше да импровизирам. Отначало просто използвах евтин тиган и електрически котлон, който включих под бюрото си. (Не се притеснявайте, необходимо е повече от това, за да взривите бизнес прекъсвач).
Направих и няколко опита с производител на фондю, което ми донесе както източника на топлина, така и тенджерата. Със сигурност беше забранено да се готви в кабинета му (ако автоматите на човешките ресурси дори обмисляха тази възможност), но никой никога нищо не осъзна. Затворих вратата и офисът ми се изпълни с вкусната миризма на сотиран чесън и накълцано кориандър.