Кога пилето е било пържено правилно Не е известно от цвета на сока - Gastro Salt Pepper
Печените сладки също могат да бъдат хрупкави - дадена съставка е тайната
5 съвета, за да направите беджлида перфектен - Няма значение колко пъти намазвате тестото с яйца
Кремообразно пържено цвекло с много чесън - Фурната върши най-много работа
Яхния от леща с чесън - ще бъде идеален с останалото пържено месо
Пикантна, богата супа от кисело зеле с хотдог - Загрейте в хладните дни
Как да използвам еритритол? Предимства на нискокалоричен подсладител
Пламък или пица? Италианската улична храна също е идеална за новогодишните закуски
10-минутна салата от леща с много зеленчуци - поръсена с фета сирене истински
Нито броят на гастрономическите митове заобикаля живота ни. Искам да кажа, само ако сме готови сами да започнем да приготвяме храната си. Наистина ли съществуват отрицателни калорийни храни? Това би било хубаво. А какво да кажем за пилето, наистина ли е готово, когато от него капе безцветен сок? Не, но ще ви кажем кога.
Може би вече знаете, че омарите не крещят, когато са потопени в гореща вода, но въздухът, излизащ изпод бронята им, издава този звук и вече ви казахме, че не пуйката избухва при неудържимата прозявка, която „изпада“ на устата му, а по-скоро се уморява от преяждане по Коледа.
Разбира се, дори и извън тях, светът е пълен с всякакви вярвания от света на кулинарията. Вместо разочарование, екипирайте се със знания! Сега изрязваме още една купчина митове за храна, четем я и слушаме внимателно!
Алкохолът се изпарява от храната по време на готвене (не)
Вероятно знаете също, че алкохолът се изпарява от термично обработената храна, което означава, че няма да имате проблеми с добра чиния с водка или пиле с бира. Реалността, от друга страна, е, че наистина няма да имате проблеми, но алкохолът всъщност не се изпарява по време на готвене, поне не напълно - просто помислете за греяно вино.
Снимка: Pexels
При средното време за готвене около 40 процента от алкохолното съдържание се изпарява от храната, но след кипене в продължение на два часа и половина вече сме добре, като по това време се отърваваме от 95 процента от алкохола. От друга страна, обикновен сос или храна, задушени за няколко минути, губят само 10-15 процента от алкохолното си съдържание.
За да бъдем напълно в безопасност, трябва да печем във фурната поне два часа. Но не се паникьосвайте, повечето храни изобщо не съдържат достатъчно алкохол, за да се напиете от порция или да накарате децата да започнат да се държат смешно.
Добре изпечената пържола е по-безопасна (не)
Следващия път, когато поискате средна или леко преварена пържола и поставите подметка за обувки пред себе си, тогава сервитьорът добавя по добър начин, че всичко е било само за ваша безопасност, не се колебайте да му кажете, че грешите.