Как да направим магазин за малц за плодова бира
И така, решихте да опитате силите си в приготвянето на плодова бира. Вече сте избрали перфектната основна рецепта за бира и комбинация от плодове. Време е да започнете да избирате плодове и да съставяте план за по-нататъшни действия.
Намиране на най-добрите плодове
Идеалният вариант е да използвате плодове, отглеждани във вашата собствена градина. По този начин можете да позволите на плодовете да достигнат оптималната си зрялост и да знаете точно в какви условия са отглеждани плодовете. Но, уви, плодовете на вашите дървета не винаги ще могат да се справят с онзи прекрасен момент, когато изведнъж сте се сетили да сварите плодова бира. Затова, моля, отидете в магазина или пазара.
Преди да се отправите към хранителния магазин, посетете местни градинари или търсете техните продукти на пазарите. От тези източници е възможно да се получи „реликтов“ вид суровина, която се отглежда с минимално количество химически торове и пестициди, с акцент върху качеството, а не върху масовото производство. Тези плодове могат да струват малко повече, отколкото съхраняват плодовете. Качеството обаче си заслужава разходите, тъй като нашата цел е да постигнем ненадминат плодов вкус в нашата бира.
Ако все още не можете да намерите такива плодове, отидете в супермаркета за хранителни стоки. Страхотни плодови бири могат да се приготвят и с плодове, закупени в магазина, но това изисква повече усилия. Първо, ще трябва да ровите в тавата, за да намерите най-узрелите екземпляри. Повечето от масовите производители берат плодове, които не са достигнали точката на зрялост, и по този начин удължават срока на годност (включително транспортирането). В резултат на това плодовете стават по-малко ароматни. В хранителния магазин плодовете често се третират с химикали. Затова изплакнете добре плодовете преди да ги добавите към бирата (тази процедура обаче трябва да се прави с всеки продукт).
Друг начин за привеждане на плодове към бира е използването на сокове. Внимавайте обаче и при избора на плодови сокове, като избягвате храни с консерванти. Някои хора използват плодови екстракти и есенции за тези цели, но вкусът на такава бира далеч не е естествен.
Количество добавен плод
След като сте решили източника на плодовете, трябва да знаете колко плодове да добавите към бирата си. Това не е тривиална ситуация и в процеса на създаване на напитка от плодова пяна, базирана на различни видове бира, трябва да се съсредоточите върху баланса на качествата на напитката и плодовете.
Например, 900 грама малини са идеалното допълнение към 19 литра силен стаут. Въпреки това, добавянето на същото количество плодове към пшеничната бира в стил сесия ще претовари малиновия профил на бирата. Помислете също така дали плодовете имат силен кисел вкус и обърнете повече внимание на балансирането на плодовата и бирената основа на напитката.