Кога можете (все още) да ядете пиле Архив - Форум
Здравейте всички!
Досега не сме заклали пилета, но вероятно ще е този момент през есента: опасно
Имах няколко въпроса:
От около 1-годишна възраст пилетата са подходящи само като супа кокошки?
Винаги съм го разбирал по този начин, но наскоро в публикация някъде се казва, че родословните пилета все още имат добър вкус на печени пилета на 2-годишна възраст.
Родърът ни е от април 2008 г., така че ще бъде около 1 1/2 години.
Като печено твърде жилаво .
И тогава често чета съвета „Поканете на вечеря“, ако има възпаление на яйчниците или подобни неща.
Къде поставяте границата кое пиле все още можете да ядете и кога не трябва? Всъщност си беше помислил, че трябва да ядете само много здрави пилета.
Или супа пилешко, или яхния на части.
Не ядем цели пилета, напр. могат да се пекат и задушават за около 40 минути, те също стават меки.
Всъщност бихте могли да ядете болни пилета, ако са добре сготвени. Дали ще го направите или не, е по-скоро въпрос на мнение.
Полагане на проблеми напр. не е инфекциозно заболяване, а анатомична органна недостатъчност. Не виждам проблеми там.
Така че по-скоро супата също отговаря на сезона.
Не бих имал притеснения и за полагане на неприятности, но просто бях изумен, че все още можете да ядете пилетата дори с възпалителни неща?
От друга страна, вътрешностите (поне при нас;)) не попадат в пота.
понякога печем петел на скара, който също е на 1,5 години.
Вкусът също е добър. Месото е просто по-мускулесто.
Също така печено в пещта на дърва е все още отлично. След това времето за печене/грил отнема 15 минути. още един.
И аз обичам стари пилешки фрикасета. Добре сварени, след това обелени и нарязани. Там може да е малко по-солидно. Но ненадминат на вкус.
По-старото пиле също има страхотен вкус на салата. Гответе дълго, обелете месото и нарежете на малки парченца. Смесете тестените изделия, картофите, граха, морковите, парченцата кисела краставица с месото и добавете майонеза. По желание украсете с дискове от репички - окото също е там. Винаги добре приети.
Най-старото салатно пиле беше на възраст над 5 години и никой не се чувстваше като дъвка, докато дъвчеше.
Много благодаря за всички съвети!
Така че сега съм разглезен за избор, всъщност "просто" искам да: o убия три пилета.
Наистина сме любопитни за вкуса, засега познаваме вкусовете на говеждото пиле от супермаркета: rotwerd
Но все пак работи с „хапане силно“, няма значение дали вкусът е правилен.
Може би тогава пилешката ми супа най-после ще има вкус на пиле, а не само на юфка: смейте се
@ Мона Лиза
Никога преди не съм готвила фрикасе. Как се прави сосът?
Здравей, Моника!
Звучи примамливо, определено ще го пробвам.
Много благодаря!
Приготвям класическия фрикасе с бял сос.
Пригответе пилето, както при Моника, изцедете го и го нарежете на малки парченца (колкото по-старо е пилето, толкова по-малки са парчетата), загрейте го в малко бульон (в зависимост от количеството сос, което искате), след това добавете парченцата шампанско и аспержи, добавете 1 чаша каперси с течността и след това мляко или сладка сметана, малко брашно, за да се сгъсти, ако искате, с ориз басмати, вкусно.
Здравей Петра!
Това звучи вкусно и просто.
Със сигурност ще пробвам и него. Винаги ядем кафяв ориз, който има вкус наистина вкусен и орехов дори без сол, а ако остане нещо, пилетата са доволни: D
Стара конец отново изкопана.:-)
Трябваше да заколи 2 австралопски кокошки вчера.:-(
На 2 години + на 1,5 години
Не искахме да „правим“ просто супа/фрикасе от нея,
бихме искали да ги печем на скара, но разбира се и ние не искаме да ги съсипваме.
@Drachenreiter, ти написа, че също печеш на скара 1,5-годишни животни
Как се справяте с това?
Първо мариновайте или задушете във фурната, след това изпечете на скара?