Кога измервате плътността на вашата мъст

Не си пийте алкохола, това е незаконно!

Непрочетени съобщения
Теми без отговор
Активни теми
Търсене

Кога измервате плътността на вашата мъст?

Съобщението не е прочетено от Жан-Кристоф »Четвъртък, 08 септември 2016 г. 17:05

Здравейте всички,

Това е малък момент, който ме притеснява по отношение на плътността на мъстта;

Измервате ли плътността на мъстта за медовина, след или преди добавяне на всички сухи екстракти/хранителна сол/танин/киселини/подправки ?

Направих и двете, но видях голяма разлика преди и след добавяне на всичко това, така че не съм сигурен.

Притеснявам се още малко сега, когато пуснах втория си беше 150 л.

Първият беше отнет около 1 месец до края на 1-ва ферментация (след това стелаж и избистряне), този, това са едва 2 седмици и активността в балончето и вече много ниска, по-малко от "балон" в минута. Оттук и съмнението ми.

Обикновено започвам с първоначална плътност 1075, за да достигна до краен процент от 10 об. алкохол.

Знаете ли колко височината влияе на хидрометъра (аз съм на + 1.600м)

Ако съм забравил да отбележа, не се колебайте да ме попитате

Благодарим ви за вашите коментари и помощ.

Re: Кога измервате плътността на вашата мъст?

Съобщението не е прочетено от Дудуле »Четвъртък, 08 септември 2016 г. 18:16

Лично аз никога не измервам плътността, намирам го за твърде ограничаващо и предпочитам да правя брикс, но всеки има свои навици.
По отношение на самото измерване надморската височина няма влияние. Вярно е, че стойността на гравитацията намалява (много малко), докато се качвате нагоре, но плътността на вашата течност намалява колкото теглото на ареометъра и следователно индикацията остава същата.

Re: Кога измервате плътността на вашата мъст?

Съобщението не е прочетено от monvindefruits »Четвъртък, 08 септември 2016 г. 19:57

Добре се вижда: всъщност подкисляването на мъст варира плътността.
Като общо правило измервам плътността „с голям черпак“, само за да знам къде поставям краката, след това измервам и коригирам киселинността. Едва след това преизмервам плътността и я коригирам.
Това обяснява вариацията.

Но тъй като често има „но“, не трябва да пренебрегваме друг малък проблем, свързан с аматьорския измервателен уред за плътност. Нито един измервател на плътността на амта не е точен при всички плътности.
С около двадесет души, по негово време, имах следния опит.
Вземате 3 или 4 контейнера със строго калибрирана вода: 1000, 1030, 1060, 1090. Ако последователно поставите своя хидрометър там, ще забележите, че той ще бъде само за една плътност (например 1030), но че ще варира от 0,5 до 7 или 8 дипломи на 1090, напр. Това важи особено за измервателите на плътността на стъклото (понякога 3 до 5 точки разлика). От друга страна, имам у дома евтин измервател на плътност, в пластмаса и на английски, освен това на марка, която в момента не е намерена, което ми дава вариация, в най-лошия случай, от 0,5 точки.