Кофеин Дозата прави; с
Диета и здраве Кофеинът: Важна е дозата
В продължение на векове хората разчитат на ободряващите ефекти на кофеина. Сутрешната чаша кафе е ритуал за мнозина. Енергийните напитки са много популярни сред младите хора. Но: колко кофеин всъщност е здравословен? Европейският орган за безопасност на храните разследва това.
Споделяне на публикация
Нервността, безсънието, изпотяването и сърдечното сърце могат да бъдат резултат от прекомерна консумация на кофеин.
Добрата новина беше предоставена наскоро от Германския институт за човешко хранене (DIfE): Ако пиете четири чаши кафе на ден, намалявате риска от рак на черния дроб със 75 процента. Лошата новина за някои любители на кафе е: Не бива да бъде много повече. Причината: Кафето съдържа много кофеин.
Кофеинът стимулира централната нервна система при хората. Повишена е бдителността, намалено е чувството за умора. 15 до 30 минути след консумация, кофеинът разгръща своите ефекти, които могат да продължат няколко часа. Той обаче варира значително. Ефектът зависи от възрастта, теглото и индивидуалната чувствителност към кофеина.
кофеин е химично съединение, което се среща естествено в някои растения. В допълнение към кафе на зърна, чаени листа, плодове от гуарана, ядки от кола и какаови зърна естествено съдържат кофеин. Кофеинът се добавя изкуствено към някои храни - например енергийни напитки .
Източници на консумация на кофеин
Възрастните консумират основно кофеин чрез кафе. Както показват проучванията, чаят във Великобритания и Ирландия е по-популярен. При младите хората картината е по-диференцирана. Консумирате кофеин чрез кафе, чай, шоколад и кола напитки. Около десет процента от общия прием на кофеин от всички юноши идва от енергийни напитки. При децата кофеинът се абсорбира предимно чрез шоколад или напитки, съдържащи какао.
Прекомерната консумация може да навреди
Отново и отново възниква въпросът дали консумацията на кофеин има вредни странични ефекти. Ето защо Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) взе този въпрос под микроскоп. Добре известно е, че ако се консумират прекомерни количества кофеин, това може да има последици за здравето. Те варират от повишена нервност и възбудимост до безсъние, изпотяване и сърцебиене. Ако постоянно се консумира твърде много кофеин, това може да доведе до сърдечно-съдови проблеми.
Колко кофеин има в него?
Съдържанието на кофеин в отделните напитки и храни се различава. EFSA предоставя преглед като част от своя доклад и публикация от Федералния институт за оценка на риска (BfR). Ако стандартна порция се използва като еталон, филтрираното кафе, енергийните напитки и еспресото съдържат най-големи количества кофеин. Черният чай съдържа около половината кофеин в сравнение с кафето. По-малки количества съдържат напитки от кола, зелен чай и шоколад.
Енергийни напитки са безалкохолни напитки, съдържащи кофеин. Те се рекламират, за да повишат концентрацията и физическите показатели. В допълнение към кофеина, те често съдържат таурин. Дали тауринът повишава физическото и умственото представяне е противоречиво. В допълнение към други добавки, енергийните напитки имат доста високо съдържание на захар или подсладител.
Къде е границата?
За здрав възрастен прием от 200 милиграма като еднократна доза (около две чаши кафе) и 400 милиграма през деня (около четири чаши кафе) се счита за безвреден. Като общо правило се посочва, че около 5,7 милиграма кофеин на килограм телесно тегло са безвредни през целия ден. При еднократна доза тя не трябва да бъде повече от три милиграма на килограм. Непълнолетните обикновено не трябва да консумират повече от три милиграма кофеин на килограм телесно тегло през целия ден. За бременни или кърмещи жени половината от стойността за възрастни се счита за безвредна за здравето на плода или кърменото дете.
Бележки за енергийните напитки
По-специално, едновременната консумация на големи количества алкохол или голямо физическо натоварване също може да има отрицателен ефект върху сърдечно-съдовата система. BfR обикновено съветва децата, бременните жени, кърмещите жени и хората, които са чувствителни към кофеина, да не консумират енергийни напитки.
Изисквания за етикетиране и максимални количества
В Германия максимално допустимото количество от 320 милиграма кофеин на литър се прилага за енергийните напитки. Точното количество трябва да бъде посочено на опаковката. При напитки от 150 милиграма кофеин на литър трябва да се отбележи, че продуктът съдържа повишени количества кофеин и не се препоръчва за деца и бременни или кърмещи жени. Кафето и чаят са освободени от това правило.