Кое вино се съчетава добре с агнешки ястия EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Кое вино върви добре с ястия от агнешко месо?
Каро Маурер
Червените вина се съчетават най-добре с агнешко и говеждо. Кое вино е точно зависи от приготвянето и евентуално добавените подправки и гарнитури. Например, силно подправено агнешко ястие върви добре с леки, плодови червени вина като немски пино ноар, божоле или леко кианти.
Ако фокусът е върху собствения вкус на агнешкото, плодово, кисело червено вино с малко танини е добър спътник. Те включват вина Мерло, леки бургундски или кианти вина.
Агнешко на скара, задушено или печено - като нашите агнешки медальони - с фин сос може да се комбинира добре със силни, не твърде кисели червени вина. Нашите агнешки котлети на скара също се съчетават с вина от Côtes du Rhône, Bordeaux или Rioja. Нашата рецепта за агнешко бедро от скарата се съчетава добре с тези вина, тъй като вината добре подчертават печените аромати.
Ако, от друга страна, сосът за печеното агне е много силен, можете да го поднесете с узряло, ароматно вино с малко повече киселинност. Танините могат да бъдат включени, стига да са в хармония с цялостния вкус на ястието. Опитайте с тежки червени вина от френските региони Бордо и Бургундия или от Португалия и Испания. Например, когато приготвяте нашата рецепта за печено агне, използвайте същото вино, което пиете. Така че можете да сте сигурни, че виното идеално се съчетава с ястието.