Кое сирене да използвате за успешно сирене Чийзкейк - лесни и лесни рецепти за готвене

Звезда от десерти в Ню Йорк, чийзкейкът, буквално „чийзкейк“, е страхотна сладкарска класика. Тайната, разбира се, остава ароматният блан, но кой? Трябва да знаете, че от една страна в друга има широк спектър от извара. Освен това е възможно да го направите с варено сирене или в желе. Кое сирене трябва да използвате и как да направите тази известна торта ?

Чийзкейкът

Тази торта се състои от основа от натрошена бисквита или пясъчно тесто, върху която монтираме пълнеж от крема сирене, който може да се пече или не, и целият поръсен или не с плодови кули.

Противно на това, което може да се мисли, чийзкейкът не е солен и може да се използва в много рецепти за сладки десерти. Затова просто намерете рецептата, която искате да направите, и комбинирайте съставките.

Сиренето, което да използвате за чийзкейк

Традиционната рецепта използва Филаделфия, но ако не бъде намерена, е възможно да я замените с други пресни сирена като крема сирене, рикота, маскарпоне, Сен Море, 40% извара., ... Внимавайте, дори ако целта е да се направи чийзкейк, резултатът ще варира в зависимост от сиренето, което сте използвали.

успешно

Извара:

За тези, които избират извара, знайте, че вашият чийзкейк ще има леко влажна текстура, тъй като това сирене има тенденция да отделя суроватката си. И тази консистенция ще се усети още повече, ако се спрете на лека или леко отцедена извара. За да избегнете този понякога досаден резултат, помислете за използването на 40% извара, която трябва да се отцеди за една нощ в гевгир, преди да се използва. Гевгирът трябва да бъде покрит с абсорбираща хартия.

Други сирена със свързващи вещества:

Други сирена като рикота, faisselle или швейцарско сирене предлагат по-добро задържане, но все още има известна влажност. Като цяло, само Филаделфия със сметана не отделя нищо, както и Saint Morêt, който също съдържа крем. За всички останали ще трябва да включите супена лъжица или две сухо мляко или брашно или царевично нишесте или картофено нишесте в рецептата, за да абсорбира влагата. Всяка от тези съставки ще свърши работа, така че използвайте каквото имате на склад.