Кое покритие на печката за безопасно готвене
Въздухът, който дишаме, водата, която пием, храната, която ядем, всичко трябва да бъде екологично чисто и отговорно за здравето. На каква цена можете да успеете да защитите семейството си у дома, с вашите съдове и кухненски прибори, това е въпрос с двусмислени отговори. В статията, която следва, ние се опитахме да подчертаем опасностите, свързани с готвенето. За да ги избегнете, е важно да знаете кое покритие на печката защитава вашето здраве и при какви условия на работа.
Какво покритие за печка в съвременна кухня ?
Римува ли се модерността със здравето? Това е спорно, защото не всичко, което е модерно, винаги е най-доброто за вашето здраве. Покритията, мебелите, осветлението в модерна кухня могат да бъдат проектирани според тенденциите, но дали са безвредни и справедливи ?
Оказва се, че здравословното готвене е свързано не само с продуктите, които използваме, но и с материалите на тенджерите и тиганите и начина, по който се готвят. Ако сте внимателни с храните, които предоставяте, не пренебрегвайте опасностите при приготвянето им. Кое покритие на печката да избягвате, за да не отделя токсични вещества в храната и въздуха, когато готвите ?
И така, нека изброим всички ендокринни разрушители и канцерогени, които съпътстват нашето ежедневие.
Материали, носещи риск за здравето
Освен пластмасата, която завладя живота ни, има много материали, които не бива да се пренебрегват, дори ако улесняват домакинската работа. Сред тях: тефлон, алуминий, емайл, керамика. От една страна, не можете да си представите да приготвите добро ястие без помощниците си в кухнята. От друга страна, не е нужно да сте перфектни в химията, за да знаете, че веществата в практичните ви кухненски прибори могат да причинят здравословни проблеми. Ако сте в настроение нещо да се промени, прочетете нашите съвети за вземане на решение на кое покритие на печката да заложите.
Въздържайте се от тефлон
Разбира се, най-голямото му предимство е нелепливостта, но на каква цена? Никой не обича да търка изгорял тиган или тиган като луд. Да, има съвети на баба за почистването им, но е по-лесно с незалепващото покритие. От друга страна, имайте предвид, че това се дължи на политетрафлуороетилен (PTFE), който от своя страна изисква перфлуороктанова киселина (PFOA) за производството на тефлон. Така че, като ви улесняват в кухнята, тези химикали продължават да съществуват в околната среда, натрупват се в тялото и причиняват метаболизъм и репродуктивни проблеми. Можем ли обаче да забраним тефлона и да използваме непокрити прибори? Без съмнение, да, като предпочитате желязо, чугун, неръждаема стомана или екологична керамика.
Много присъства в алуминиевата кухня
Тигани, тенджери, тенджери, блестящи като огледала ви доставят радост в сърцето и очите и вие се гордеете с това. Спри се! Бъдете неохотни, защото дори и да не е в пряк контакт с приготвената храна, алуминият е невротоксичен, представлява опасност за бъбреците и се подозира, че е причина за болестите на Алцхаймер и Паркинсон.
Изключете емайла и керамиката
Вярно е, че археологическите разкопки изваждат на бял свят керамични артефакти. Така че има смисъл да се счита материалът за надежден и екологичен. Все още греши! Керамиката не е издръжлива, бързо се напуква и се превръща в проводник на опасни метали като алуминий.
Емайлът, от друга страна, е по-устойчив, но може да съдържа олово, кадмий, арсен и вредни багрила.
Силикон в кухнята
Предпочитайте го в кухнята, но ако е с отлично качество. Разбира се, пясъкът и скалата в основата на производството са много успокояващи. И така, къде е уловката? И при двата вида хранителни силикони: първият е направен с помощта на катализатор на основата на платина, а другият е направен с пероксид. И в двата случая трябва да внимавате! Рискът се намалява, ако намажете масло и брашно, преди да поставите формата във фурната.
Дали материалът е единственият виновник ?
Въпреки мнението, че самият материал е отговорен за нездравословната храна, има и друг скрит, но важен фактор: прегряване, тоест начинът на готвене.
Обратно към забранения тефлон! Най-общо казано, тефлонът е безопасно и стабилно съединение. Въпреки това, при температури над 300 ° C, тефлоновите покрития върху незалепващите съдове за готвене започват да се разлагат, отделяйки токсични химикали във въздуха. В резултат на това вдишването на тези изпарения може да доведе до полимерна треска, известна още като тефлонов грип. Това явление се състои от временни грипоподобни симптоми като студени тръпки, треска, главоболие и болки в тялото. Началото настъпва след 4 до 10 часа експозиция и ситуацията обикновено се разрешава в рамките на 12 до 48 часа. Малък брой казуси съобщават и за по-сериозни странични ефекти от излагане на прегрял тефлон, включително увреждане на белите дробове.