Кое мляко е празно за вашия компас, за да купувате мляко

1,5%, 2,8%, 3,5% съдържание на мазнини, различни цени, марки - не е лесно да се настрои пред гишетата за млечни продукти. Мазнини тук или там, не е задължително продуктът с по-ниско съдържание на мазнини е по-добрият избор. Mindenár.hu предоставя компас за закупуване на мляко с помощта на експерт от Wessling Hungary Kft.

празно

"Млякото е живот, сила, здраве!" - от няколко десетилетия четем вдъхновяващи призиви на улични плакати и вестникарски колони и няма съмнение, че млякото, една от най-разпространените храни в света, е изключително ценно по своя състав и поради това е популярно.

Mindenár.hu попита Тамаш Сигети, директор за бизнес развитие и продажби на Wessling Hungary Kft, която управлява независимата хранителна лаборатория, за това какво трябва да знаете за млякото и какво го прави мляко. Експертът каза, че кравето мляко съдържа около 88 процента вода и около 12 процента така нареченото разтворено вещество. Последното се нарича съдържание на сухо вещество в млякото, което придава на млякото хранителната му стойност. Най-важната характеристика на предлаганите на пазара млека е тяхното съдържание на мазнини, каза експерт от Wessling. (Можете да прочетете подробния анализ на компанията „Какво прави млякото, млякото?“)

„Съдържанието на мазнини в прясно доеното мляко се изплува на повърхността на млякото, когато стои, т.е. то се долива и млечната мазнина се появява като сметана в горната част на контейнера. За да се избегне това, значителна част от търговските млека се хомогенизират по време на производството. "В хомогенизираното по този начин мляко капчиците смачкани мазнини не се отделят от суроватката от водната част на млякото, а остават в разтвор, образувайки стабилна емулсия", добави той.