Кое месо е подходящо за соебратен EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

подходящо

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Кое месо е подходящо за sauerbraten?

Макс Емке

Като правило, говеждото вече се използва за соербратен. В миналото конското месо е било често срещано и за ренския вариант на яхнията. Маринована е в кисела марината до една седмица. Свинско, заешко или дивеч се използват по-рядко.

Тъй като sauerbraten се маринова толкова дълго време и след това се задушава дълго във фурната при ниска температура, месото става особено крехко. Месото, което вече е нежно, като филе, не е подходящо за това. Вместо това трябва да изберете парчета от фалшиво ребро или високо ребро. Парчетата от лъка, както се нарича телешкото рамо, също са подходящи за соева братена. Харесвате ли вкусно печено говеждо? След това опитайте нашата рецепта за варено телешко печено!