Кое ястие с кое вино Двойки на храна и вино от Trois Fois Vin
Какво ястие с какво вино ? За да не си задавате въпроса сто пъти по всеки велик повод, в тази статия ще намерите няколко съвета за успешно сдвояване на храни и вино (и ако не сте го прочели, започнете с тази статия за метода).
Какво ястие да сервирате със сухо бяло вино ?
Лоарски бели, от Бургундия или Бордо, както и някои елзаски вина като Sylvaner или Pinot Blanc вървят чудесно с риба със или без сос, морски дарове и ... козе сирене !
Белите бургундски вина също се съчетават много добре с някои краве сирена (Brie de Meaux, Brillat Savarin) и овчи сирена, като ossau iraty, чиста наслада на Chablis !
Какво ястие да поднесете със сладко бяло вино ?
Foie gras, сини сирена като Bleu или Fourme d´Ambert, десерти на базата на бели или жълти плодове, но също така и екзотична кухня със сладки подправки са идеални за сладки бели Лоара (Coteaux du Layon, Quart de Chaume ...) и понякога до страхотни сладки вина от района на Бордо (Сотерн, Barsac, Montbazillac, Jurançon ...) или от Унгария (Tokaji, не се стремете към повече от 5 puttonyos).
Какво ястие да сервирате с много ароматно елзаско вино ?
Ястия, които е трудно да се комбинират? The Ризлинг е вашият съюзник, особено когато е сухо! В действителност, вината от този сорт грозде с такава освежаваща киселинност се съчетават добре с ястия, които обикновено са домашните любимци на двойки храни и вино: аспержи (дори пино блан да им подхожда добре), яйца и омлети със сьомга, пролетни ролки и суши ! Що се отнася до Gewurztraminer, харесва ги подправки: къри, канела, джинджифил, ястия, приготвени с кокосово мляко ... можете да отидете! Опитайте се също да комбинирате това великолепно сияние със сирена ... които са не по-малко (Мюнстер, Маройл).