Книги за готвене, печене и хранене - книга, култура и начин на живот май 2011 г.
Онлайн списанието за взискателния читател.
страници
Преглед: Ducasse - най-добрите рецепти
Преди да бъдат представени рецептите, можете да се потопите в картинна галерия от десет години "Grand Livre der Cuisine" и да опознаете много симпатични готвачи, участвали в книгите на майстора.
През уикенда имах „първокласното ребро, овкусено с маслини, приготвен шалот, намален в червено вино“ за приятели и всички гости бяха доволни. Следвах точно рецептата и готвих месото точно до точката. Зеленчуковата гарнитура по рецепта на Дюкас има неземно добър вкус, тъй като успях лично да се убедя. Швейцарският манголд в комбинация с маслини, домати и други съставки създават средиземноморски вкус.
Рецензия: Барбекю на планетата: Световната обиколка на моя грил. Рецепти от над 50 страни. (Меки корици)
Още в началото на книгата можете да се задълбочите в два милиона години история на барбекюто и да научите как нашите предци са работили в това отношение.
Райхлен пътуваше сред другите Аржентина, Гуам, Индонезия, Израел, Ямайка, Япония, Камбоджа, Кения, Мексико, Сърбия Виетнам, но също така Холандия, Дания, Франция и Германия. Навсякъде той се запознава с майстори на скара, за които винаги можете да разберете в книгата кои специалитети приготвят и с какво са известни. На този етап е невъзможно да се започне с открояване на отделни специалисти, нито е възможно да се направят темите различни скари, горива, вкусове, препоръчани ястия, напитки, подправени сосове и най-необикновеното ястие на определена държава, защото това е рамката би издухал рецензията.
Всички рецепти са обяснени много добре. Винаги можете да следвате подготовката стъпка по стъпка и винаги ще получавате допълнителна информация, например по отношение на шишчетата на скара в целия свят и т.н. Как да приготвите на скара перфектни шишчета от кайма, прочетете за корейските гарнитури на скара, прочетете как да настържете пресни кокосови орехи, кои видове хляб на скара се предлагат по целия свят, научете за седемте мита за печене на скара и степента на готовност на пържолите и накрая научете как в един момент как да обелите скаридите и да премахнете чревната нишка и как да печете чесъна, наред с други неща Повече ▼.
Що се отнася до предястията, най-добре ми харесаха салатите от Израел като „Салата, приготвена от патладжан на скара с подправки от Йерусалим“ и „Салата от зеленчуци на скара“. Прясно нарязаният копър и кориандър се съчетават добре със зеленчуците и им придават пикантна нотка, която се подчертава от оцета от червено вино.