Книга „Храни детето си по различен начин“ от Сандрин Костантино
Откривам, че като цяло, освен ако не сме отделили време да се образоваме или да се обучим по темата, повечето от нас обикновено нямат надеждни познания за храненето, включително здравните специалисти. Въпреки че през годините всички сме придобили няколко основни положения, те обикновено са непълни, дори грешни или пристрастни, което ни пречи да правим информиран избор относно диетата си и да правим възможно най-добрия избор за нашето здраве. Макар че храненето добре трябва винаги да е източник на удоволствие, нека не забравяме това основната роля на храната е да даде на тялото си всичко необходимо, за да функционира оптимално !
Лично аз, като се интересувах от растителна храна, първо по екологични причини, след това по етични причини, разбрах, че в крайна сметка знам много малко за храненето и че хранителните ми навици не отговарят непременно на всички мои хранителни нужди. Ядох обаче всичко: месо от животни, животински млечни продукти, бобови растения, зърнени храни, плодове и зеленчуци, семена и маслодайни семена, както и мазнини ... Но яденето на всичко, когато не знаете как да съставяте ежедневно разнообразни и балансирани чинии, не е гаранция за достатъчно питателна диета !
Интересът ми към растителните храни ми позволи да си задам правилните въпроси: от какви хранителни вещества се нуждае тялото ми и в какви количества да бъде здравословно? В кои храни мога да намеря тези различни хранителни вещества? Тогава разбрах, че растенията могат да отговорят на всички мои хранителни нужди (с изключение на витамин В12), дори тези за протеини, желязо и калций, за които погрешно се смята, че могат да бъдат намерени само/главно в животински продукти. След това трябваше да се ровя в различни книги, статии и уебсайтове, за да се науча как да приготвям ястия, които да ми осигурят през целия ден всички въглехидрати, мазнини, протеини, минерали и витамини от съществено значение за здравето ми ... Най-накрая в зората на 30-те си години, твърде късно, според мен, се научих да се храня здравословно, разнообразно и балансирано. !
Наистина е жалко, че традиционното образование не ни позволява да придобием добра основа в храненето, за да ни позволи да развием добри навици и вероятно да избегнем много здравословни проблеми от детството. Също така е голяма жалка, че здравните специалисти не са обучени всички в храненето и че тези, които имат малко или никакви познания за растителните храни. Защото въпреки съществуващите предразсъдъци, подкрепени от различни здравни и хранителни организации по целия свят, е напълно възможно да се храним изключително с растения, за да задоволим всички наши хранителни нужди и на всички етапи от живота - включително бременност, кърмене и ранно детство !
за жалост, липсата на знания и подкрепа от диетолози и други здравни специалисти възпрепятства някои родители, които биха искали уверено да предлагат растителна храна на децата си. Въпреки че все повече професионалисти вече осъзнават възможността да ядат изключително храни от растителен произход, без риск от недостатъци, те все още са твърде малко на брой, особено във Франция, където животинските продукти често са в центъра на чинията. За щастие все повече хора, информирани по темата, споделят своя опит и знания чрез сайтове, блогове и книги, богати на научни справки и практически съвети. Вече ви бях разказвал за Бебе Веги от Ophélie Véron и Вегетарианци от Sophie Cottarel, Marie Laforêt и Ophélie Véron, две книги, които горещо препоръчвам, ако търсите хранителна информация и зеленчукови рецепти, подходящи за деца от 0 до 18 месеца за първата и деца от 6 до 12 години за втората.