Кнедли със зеле - АРОМАТОРИ

Кнедли със зеле

върху него
Състав: 1 кг кисело зеле, 1 кг пушени ребра, 2 по-големи лука, 1 натрупана супена лъжица свинска мас, 2 чаени лъжички смлени чушки. За парните кнедли: 50 dkg брашно, 5 dkg мая, чаена лъжичка сол, 1 яйце, 2 супени лъжици свинска мас. За пюрето: 2 средно големи картофа, 5 dkg маргарин, 1 малка супена лъжица свинска мас, 2 чаени лъжички смлян пипер, сол.

Нарежете пушените ребра на по-големи кубчета. Лукът се почиства, нарязва на ленти и се приготвя на пара до чаша. Когато омекне, добавете отцеденото кисело зеле и запържете заедно.

Пресейте брашното в купа и поръсете солта по ръба. Направете гнездо в средата, натрошете маята в него. Наливаме върху него два деци хладка вода и изчакваме да втаса. Когато се вдигне, разбийте яйце, добавете супена лъжица мазнина и омесете старателно с хладка вода. След това покрийте с кухненска кърпа и закваска на топло място за поне половин час.