Кнедли с извара и ябълки - рафтът на баба
Кнедли с извара и ябълки
Прясно набраните ябълки от овощната градина са отлични за лека закуска между храненията, но също така и за вкусно пълнене на варени кнедли с тесто от краве сирене. С малко вдъхновение от рецептата по-долу, с вашето майсторство в кухнята, всички в семейството ще намерят прекрасен десерт в чинията. Спор приготви кнедлите с ябълки!
Време за подготовка: 40 минути
съставки:
150 г Рафт от бабочка от пшенична трева
30 г Супериорно брашно 000 Рафт на баба
100 г галета
400 г извара
4 големи ябълки или 500 гр ябълки
1 чаена лъжичка сол
30 г захар
30 г пудра захар
1 чаена лъжичка ванилова есенция
настъргана кора на лимон
30 г масло
2 яйца
канела
Начин на приготвяне:
Първата стъпка при приготвянето на тестото е да се уверите, че имате под ръка всички необходими съставки. С всичко организирано ще намалите голяма част от времето, прекарано в приготвянето на този вкусен десерт.
В голяма купа смесете изварата, предварително отцедена от суроватка, със захарта и солта, след това яйцата, грис, брашно, ванилова захар и лимонова кора. Количеството брашно може да се различава в зависимост от структурата на изварата, но е важно полученото тесто да е леко лепкаво, нито твърде твърдо, нито твърде меко, лесно за оформяне. Оставете го да почине поне 15 минути.
Междувременно нарежете ябълките на малки кубчета. Можете да ги карамелизирате за 2 минути в тиган, в масло, но можете да пропуснете тази стъпка. Единствената разлика ще бъде забелязана в структурата на пълнежа, но вкусът и в двата случая ще бъде прекрасен.
След това вземете парчета тесто и ги изравнете на кнедли, малки колкото дланта на ръката ви. Поставете чаена лъжичка ябълков пълнеж в средата на всеки сладкиш и го завийте в тестото, докато се покрие напълно. Докато моделирате кнедли, сложете подсолена вода да заври в тенджера. Когато водата достигне точката на кипене, добавете няколко пелмени едно по едно. Оставете ги да заврят и когато се издигнат на повърхността, това означава, че са готови! Отделно в тиган добавете малко масло и разтопете за 2-3 минути захарта, поръсена с канела; смесете този ароматен състав с галета. Извадете кнедлите с шпатула и след това ги навийте през ароматизираните галета.
Кухнята ви вече е пълна с миризмата на канела и ябълки! Сервирайте горещи (но не горещи) кнедли с любимия топинг, пресни ябълки на филийки, ванилия, карамел или заквасена сметана.