Кнедли, нокедли, чипс

кнедли

Връзка: nnocchi, spätzle

Словашката, украинската, полската и румънската кухня също са запознати с кнедли, те се правят по подобен начин като нас. Близък роднина на нашите кнедли е германското Spätzle, което може да се яде в австрийските колиби с бекон, настърган кашкавал и лук. Ако Nockerl е в менюто, когато сте в Австрия, помислете за леко суфле, а не за нашите кнедли.

Да не говорим за италианските ньоки (произнася се: nyokki), които макар и картофени кнедли, изглеждат подобни на нашите кнедли.

Кашата от кашкавал от словашко овче сирене е любима на много от нас, наричат ​​го bryndzove halusky, често се среща в Унгария като strapacska.

Кнедли и нокедли

Брашно, яйца, сол, вода, олио. Лесно можем да направим кнедли, известни още като nokedlit, от най-простите съставки. Струва си да добавите поне 2 или 3 яйца към половин килограм брашно, има рецепти за кнедли, които се броят с 1 яйце на всеки 10 дека брашна. Някои хора добавят по 1 чаша заквасена сметана на яйце към брашното, за да направят кнедли, има някои, които смесват тестото с мляко вместо вода.

Тайната на добрите кнедли е, че трябва да смесите съставките само преди нарязване и тестото не трябва да е много сложно.

Бързо сглобяване след готвене

Кнедлите трябва да се готвят в подсолена, мазна вода. Най-лесният начин да започнете да кълцате е с хеликоптер за кнедли, но много хора избират метода на кълцане с лъжица. Кнедлите са готови, когато излязат на повърхността на водата. Не го преварявайте, защото ще има напълно различен вкус!