Клубът Komárom Paleo продължи успешно
На 16 февруари проведохме последното заседание на палео клуба Komárom, на което д-р Erzsébet Tóth, лекар от Dunaszerdahely, изнесе лекция за хормоните, а Adrianna Boschetti представи местните планове за сътрудничество на първичните производители. И двете теми се вписват тясно в темата за палеолитния начин на живот, използван за лечение и профилактика на повечето болести на цивилизацията. На срещата присъстваха не само местни жители, но и хора от областите Дунасердахели и Сенци и отвъд границата.
Малко обобщение на палеолитната диета
/Въз основа на писането на Габор Сенди/
Наричаме палеолитната диета диетата, която е била обичайна по време на еволюцията на човека до появата на земеделие, тоест около два милиона години. Реконструкцията на диетата от каменната ера разкрива, че човек не е консумирал зърнени храни или млечни продукти до създаването на земеделие и животновъдство, т.е. преди 10-15 хиляди години. Тези продукти също липсват в диетите на естествените народи, които живеят днес, живеейки в оригиналния си начин на събиране и лов, чиито диети се състоят от 60 до 70 процента животински протеини и мазнини и 30 до 40 процента зеленчуци и плодове. Не са известни с тумори, сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване, ставни нарушения, метаболитен синдром, алергии, рак.
Нашата цивилизация обаче е само на 8-9 хиляди години. През това време човекът не беше в състояние да се адаптира към определени хранителни вещества, което доведе до безброй болести на цивилизацията. Нашето тяло не може да обработи глутена, млечната захар, млечния протеин, лектините и фитатите, които се намират в зърнените култури. Повечето хора са тайно чувствителни към тях; реагира на тях с алергични, нервни, възпалителни процеси.
Друг проблем е, че поради консумацията на рафинирани въглехидрати, зърнени култури и след това захар през XX. век, човешкото тяло е било изложено на неизвестно досега ниво на въглехидратно натоварване. По-рано ядяха хляб, захарта започна да се разпространява преди 200 години, но не се консумираха в такива количества. Също така няма значение, че те имат много висок така наречен гликемичен индекс, което означава, че тези храни се усвояват бързо, което води до високи нива на кръвната захар. За да го неутрализира, панкреасът отделя големи количества инсулин и в крайна сметка възниква явление, наречено хиперинсулинизъм, когато нивата на инсулин в кръвта са много високи. Този процес води до дългосрочна инсулинова резистентност, която е в основата на така наречения метаболитен синдром. В допълнение към затлъстяването, това състояние се характеризира, наред с други неща, с високо кръвно налягане, високи нива на кръвната захар, но комбинираното наличие на рискови фактори, които се добавят към неправилния начин на живот, значително увеличава риска от развитие на коронарна болест на сърцето, инсулт и диабет .
Палеолитната диета се основава на зеленчуци, плодове, риба, месо, животински мазнини, маслодайни семена и яйца. Използвайки възможностите на съвременната епоха, от приложимите съставки може да се приготви много разнообразно и вкусно палео ястие.
От лекцията на лекаря научихме, че хормоните, произведени в много малки количества в жлезите с вътрешна секреция, играят важна роля за функционирането на нашето тяло. Хормоналната система се основава на много сложни, сложни взаимодействия. Има хормони, които действат върху определени органи, но има и такива, които засягат всяка клетка в тялото. Хормоналната дисфункция също оказва значително влияние върху качеството ни на живот и здраве; най-доброто, което можем да направим за балансирано функциониране, е здравословният начин на живот - здравословно хранене, упражнения и чувство за духовна хармония. И тук превенцията и ранното откриване на неизправност са важни, тъй като е по-лесно да се коригират неприятностите навреме, докато се развие сериозно заболяване.