Кълнове от боб мунг
Отглеждайте боб мунг у дома
Кълновете боб Мунг са добре позната и широко използвана храна. Това, което мнозина не знаят обаче, е, че търгуваните кълнове на боб не са разсад на соята, а на боб мунг.
Кои семена от боб Mung да купя?
По принцип се препоръчват мунг боб от контролирано биологично отглеждане, но специалните органични семена за покълване са по-добри за отглеждане на кълнове. На биологичните пазари или в добре заредените магазини за здравословни храни, бобът мунг се предлага за продажба като покълнали семена, но най-вече в много малки опаковки.
Поради тази причина семената могат да бъдат поръчани удобно през Интернет, тъй като в различни онлайн магазини има опаковки от 500 грама. Тук сме събрали източниците за закупуване и поръчване, включително различни производители.
Био семена от кълнове мунг боб
- Идеален за отглеждане на микрозелени
- Био семена от специалиста
- опаковка без пластмаса
- предлага се в различни размери
- Редовен лабораторен преглед
Mung боб, органичен, суров, за кълнове и др
- цели небелени зърна
- Качество на суровите храни
- от биологично земеделие
Нека кълновете боб мунг покълнат
Бобът мунг е много подходящ за покълване, защото е един от най-лесните за отглеждане. Първо семената трябва да се накиснат във вода за 12 часа.
Трябва да се използва много вода, тъй като семената могат да достигнат 5 до 7 пъти сухия си обем спрямо разсада. За оптимално покълване е необходим буркан или покълващ материал.
Кълновете трябва да се поливат 2 до 3 пъти на ден. Околната среда трябва да бъде между 18 и 22 ° C.
Разсадът на боб мунг е готов за прибиране на реколтата от 3-ия ден. Въпреки това те все още са годни за консумация след 4-ия ден. Тогава обаче семената стават бледолилави и имат тръпчив вкус. Те също губят първоначалната си нежност.
Кълновете мунг са много продуктивни: 1 чаша семена правят 7 чаши кълнове.
Хранително съдържание на боб мунг
Подобно на соята, бобът мунг има изобилие от съставки. Бобът мунг има доста високо съдържание на протеин от 25%, като най-често се среща аминокиселината лизин.
В допълнение към висок дял фибри, бобът мунг съдържа и много витамини и минерали. Витамините А, В1, В2, ниацин, фолиева киселина и С се съдържат в изобилие, и без това високото съдържание на витамин Е дори значително се увеличава от покълването.
Сред минералите откриваме много калий, фосфор, желязо, калций и магнезий. С 1,2% мазнини бобът е с доста ниско съдържание на мазнини, което се компенсира с около 60% въглехидрати. Въпреки това бобът е с ниско съдържание на калории. По време на трансформацията от семена в кълнове се увеличават различни съставки.
Съдържанието на течност се увеличава от 10% до почти 89%, което е сравнима с другите видове плодове. Съдържащите се протеини се превръщат в пропорционално незаменими аминокиселини. За сравнение, чаша кълнове съдържа толкова витамин А, колкото липата, витамин В1 като авокадо, витамин В2 като ябълка и съдържанието на витамин С в ананас.
Както можете да видите, бобът е чудо по отношение на съставките и въпреки размера си има какво да предложи!
Лечебни свойства на боб мунг
Поради високото съдържание на витамини, което се увеличава по време на покълването, се характеризира здравословната стойност на боб мунг. Преди всичко трябва да се подчертае съдържанието на витамин Е, тъй като се съдържа в големи количества и има потвърден подмладяващ ефект.
Подобно на соята, тя също се казва, че може да предотврати някои видове рак и да подпомогне заздравяването на възпалението. Твърди се, че има успокояващ ефект, който се използва при жени, преминаващи през менопаузата.
Съдържанието на протеин събужда жизнерадост и дава на тялото енергия. Нивата на холестерола и липидите в кръвта също трябва да бъдат намалени. Високото количество фибри осигурява добро храносмилане и добра чревна грижа.
Кълновете на мангуста в кухнята
Кълновете боб Мунг са много подходящи за салати и супи, тъй като уникалният, проникващ вкус едва ли изисква подправки. Те са почти задължителни в азиатските пържени картофи и принадлежат към всяко класическо ястие с уок.
За разлика от европейския боб, те са по-смилаеми и не предизвикват газове. Те могат да се комбинират с много подправки и билки (например чубрица).
От тях се прави и хубава гарнитура с варени зеленчуци и картофи. Използването на кълновете е почти неограничено, но не само покълналият фасул може да се използва.
Можете да използвате бобовите кълнове, както и пресните шушулки и сухия фасул. Стъклените юфка, често срещани в азиатската кухня, се правят от нишестето на боб.
В Индия бобът мунг се използва дори като закуска между храненията. Зърната мунг се накисват във вода и се накисват. След това те се сушат и се запържват в горещо олио.
Готвеното плътно пюре от зърната е чудесно за приготвяне на банички.
Име на боб
Този боб е известен и под наименованията боб мунг, боб Йерусалим или фантастичното име лун боб, които се използват по различен начин. Въпреки това, бобът мунг е свързан със соята и често се нарича "зелена соя".
Бобът мунг принадлежи към семейство пеперуди и е бобово растение, както всички видове боб.
Първоначално се характеризира със свеж, сладък вкус, но става все по-тръпчив с напредването на степента на зрялост. Зеленият боб е с размерите на грахово зърно и има удължена овална форма.
Той е свързан не само със соята, но и с фасула адзуки, но вкусът му е очевидно по-силен.
Произход и история на боб мунг
Бобът мунг намери своя произход както биологично, така и кулинарно в Азия, в Китай. Бобът мунг е едно от най-важните бобови растения в Азия и има много легендарни истории за него.
Една от тези истории разказва за търсене на нови земеделски земи. Китайските фермери караха кораб, пълен с провизии и боб мунг, за да сеят на Яндзъ и след няколко седмици ги хвана буря.
С голяма нужда те успяха да спасят себе си и кораба, но бяха изчерпали провизиите си. Но вместо да умре от глад, чувалът с боб мунг се пръсна и излязоха спасителните кълнове мунг. Това е само един от анекдотите, който разказва за важността и питателността на кълновете.
Заедно с останалата част от азиатската кухня, бобът мунг попадна в нашата култура, от която разсадът боб мунг стана незаменим.
Но бобът не се отглежда само в Китай, той се отглежда и в Индия от 1000 години до днес. Ирак, Малайзия и Източна Африка също служат като площи за отглеждане. Той обаче е широко разпространен в цяла Югоизточна Азия.
Характеристики
| Mung боб |
| Vigna radiata |
| Бобови растения, Fabaceae |
| Култивиране без светлина, така че микрозелените да не се вгорчат |
| 6-12 |
| 1-2 |
| 4-10 |
| 7-14 |
| Бели стъбла с жълти листа |
| Мек аромат на боб, леко мазен |
| Протеин, изофлавони |
| Mung Bean, Mung Bean, Lunya Bean, Jerusalem Bean |
Подкрепете ни с вашия дял в социалните мрежи.
Благодарим ви за участието!