Ключът към вашето здраве е сокът VITAL MAGAZINE
Интервю с Мария Матейсен
По време на следването си той усвоява няколко теории, свързани с храненето и практическия начин на живот, а след това специализира в науката за кулинарното хранене и литературната терапия. С помощта на персонализирани програми той помага на своите клиенти да намалят физическото и психическото увреждане на болестите на цивилизацията, както и да променят начина си на живот и да подобрят здравето си.
Интервюто беше подготвено от: Вероника Фес, главен редактор, ментор за спортно развитие
Интервю с Мария Матейсен, сертифициран холистичен здравен треньор, известен още като здравен ментор и терапевт на сокове.
Вашата първа книга е родена като първия сокотерапевт в Унгария. Той също така включва колекция от енергизиращи и апетитни рецепти, в която предлагате решения за различни проблеми със здравето, теглото, благосъстоянието и мотивацията. Отдавна е съкровена мечта да напишеш книга или изведнъж се появи у теб като неочаквана идея.?
Подготвил съм ръководство за промяна на начина на живот за много клиенти. Част от това беше сокът, който се превърна в самостоятелна книга. Чувствах, че в Унгария няма професионална публикация по темата, която да е приемлива за начинаещи, които са лекомислени и запознати с пресованите сокове.
Днес вече не е трудно да се получат зеленчуци и плодове. На разположение са безброй възможности: хипермаркети, био магазини, пазари или дори собствена градина. Не трябва обаче да забравяме, че съвременните пестициди, разграждането на почвата и други замърсители намаляват драстично съдържанието на хранителни вещества в нашите храни. Какъв съвет имате, когато най-добре си струва да купувате тези съкровища?
Не мисля, че този въпрос е толкова лесен за отговор. Ако имаме възможност да произведем каквото можем в добре подхранена земя, химически безплатна, е може би най-добрият източник. Можем да купуваме на органични пазари, да ги доставяме от ферми без химикали до домовете си, ако можем да си го позволим, но мисля, че можем да извлечем най-доброто от всички зеленчуци или плодове чрез изстискване.
Като фанатичен фен на зеленчуците и плодовете, експериментирах да се изцеждам. Според моя опит те са много по-питателни и що се отнася до вкусовете им, вълнуващи и креативни за мен. Поправете ме, ако греша, но мисля, че разполагаме с точната техника за това: трябва да можем да координираме вкусовете. Комбинациите могат да бъдат развалени?
Една ad hoc комбинация може да няма добър вкус, но какво може да се случи в такъв случай? Нищо трагично. Точно както при приготвянето на малко парализирана храна. Ние го сваляме бързо, потръпваме и казваме: „Е, и днес не получавам звезда на Мишлен за това!“ Или: ние се опитваме да го поправим. С една ябълка вкусът на почти всяка рецепта за сок може да бъде повдигнат на място!
Изследванията подкрепят, че богатите на флавоноиди зеленчуци и плодове намаляват нивата на възпаление в организма. Някои експерименти показват, че консумацията на 500 ml пресован портокалов сок от кръв на седмица може да предизвика положителни промени в състоянието на артериите. Имате ли някакви рецепти в книгата, насочени към здравето (сърдечно-съдова система, диабет, повишаване на имунната система и др.)?