Климатични стъпки към здравословна диета - HELLO MINDEN
28 октомври 2019 г.
Статия от нашия блог Съвети за потребителите
Движението „Петък за бъдещето“ напредва енергично, за да привлече вниманието към спешността на опазването на климата и драстичното намаляване на вредните парникови газове (CO2) за нашата околна среда. Не бива обаче да се чакат драстични промени: всеки може да направи нещо, за да защити климата и да го интегрира в ежедневието си - например в диетата си. Тъй като една пета от емисиите на CO2 на глава от населението в Германия са причинени от обичайните преди това хранителни навици - като високата консумация на месо и значителното количество хранителни отпадъци. „Регионалното, сезонното и органично пазаруване и готвене са правилните стъпки със отпечатък, който не оставя вредни за околната среда следи“, обяснява екологичният консултант Корнелия Франке-Рьотемайер от потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия в Минден. Тя има съвети за благоприятна за климата диета:
Регионално сезонно пазаруване: Храните като аспержи или папая, транспортирани със самолет от Перу, са убийци на климата. Някои храни, които се транспортират до нас от южните страни, като авокадо, домати и ягоди, консумират много скъпоценна вода в далечината. Култивирането в отопляеми оранжерии и съхранението в хладилни складове също струва много енергия. За сравнение, отглежданата в региона храна се нуждае само от кратки транспортни маршрути. Сезонните зеленчуци и плодове от местно отглеждане на открито също са пресни, съдържат повече полезни за здравето вторични растителни вещества и пестят енергия.
Предпочитайте биологични продукти: Плодовете и зеленчуците от биологичното земеделие имат добър климатичен баланс. Почвите в биологичното земеделие съхраняват повече въглерод, отколкото конвенционалните обработваеми площи. Намалява се замърсяването на околната среда, плодородието на почвата е по-продуктивно и биологичното разнообразие е по-високо - с общо по-икономично използване на ресурсите.
Намалете консумацията на месо: Всеки, който не консумира повече от 300 до 600 грама месо на седмица, както препоръчва Германското дружество по хранене, помага за намаляване на емисиите на парникови газове, свързани с диетата, с около девет процента.
Пазаруване пеша или с колело: Консумирането и насладата от органична храна е безполезно, ако даровете на природата се пренасят на дълги разстояния с кола или камион. Поръчки от службите за доставка също често се правят за сметка на резервоара и скоростомера. Покупките, направени пеша или с (товарен) велосипед, са особено благоприятни за климата. Ако автомобилът трябва да служи като транспортно средство: Планирайте добре маршрути и ги свързвайте един с друг - това спестява километри пазаруване.
Пийте чешмяна вода: Хладната вода от чешмата е най-добре тестваната и веднага налична храна в Германия. Питейната вода спестява много суровини като пластмаса и стъкло върху бутилки и много CO2 за транспорт.
Избягвайте хранителните отпадъци: Всеки, който използва или предава остатъци от храна и използва всичките си сетива, за да провери храната след изтичане на срока на годност и все още я консумира, допринася за опазването на климата. Ако порциите са твърде големи, когато посещавате ресторант или кафене, можете да вземете остатъците със себе си за хранене у дома. Внимателното боравене с храната не само се изплаща в портфейла, но и намалява парниковите емисии.