Класическо тирамису с маскарпоне и кафе
тирамису е един от най-любимите десерти. Открийте как да приготвите перфектно тирамису, класическа рецепта, със савоярди/бисквити и маскарпоне!
Състав тирамису
тирамису
Приготвяне на тирамису
1. За да приготвите тирамису, започнете с яйца: Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Като се помни, че за да бъдат добре бити, белтъците не трябва да показват следи от жълтък.
2. Разбийте жълтъците с миксера, изсипвайки само половината от количеството захар.
3. Веднага след като сместа стане бистра и пенлива и докато миксерът все още работи, можете да добавите маскарпонеле, малко по малко.
4. След като сте добавили всички маскарпоне, ще получите плътен и компактен крем. Оставете го настрана за по-късно.
5. Почистете старателно ножовете на миксера и разбийте белтъците, изсипвайки малко по малко останалата захар.
6. Те трябва да станат бяла пяна. Ще получите този резултат, когато обърнете купата и съединението няма да се движи.
7. Вземете супена лъжица от белтъчната пяна, изсипете я в купата с жълтъците и разбъркайте енергично с шпатула, така че сместа да се разрежда.
8. След това продължете да добавяте останалите белтъци, като разбърквате малко по малко отдолу нагоре.
9. След като сте готови, добавете щедра супена лъжица сметана на дъното на форма за печене (30 × 20 см) и я разнесете добре.
10. Пригответе кафето и го оставете да реагира.
11. След това накиснете бисквитите за няколко мига във вече подсладеното според вашите предпочитания студено кафе, първо от едната страна, а след това от другата.
12. Разстелете накиснатите бисквити в купата със сметана, всички в една посока, за да получите първи слой, върху който ще намажете част от крема с маскарпоне. Също така, в този случай трябва да го поставите внимателно, за да имате гладка повърхност.
13. Продължете да разпространявате бисквитите, напоени с кафе, след това добавете останалата част от кремовия слой.
14. Изравнете повърхността, поръсете с какао на прах и го оставете да се охлади в хладилника за няколко часа.
15. След това това тирамису готова е да бъде опитана!