Класически рататуй - оригинална рецепта Вкусна
Рецепта на Рататуй като от Франция: провансалските зеленчуци за пържене са истинско национално ястие. В основата му са задушени зеленчуци от летните месеци: тиквички, патладжани, чушки и домати.
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.
Какво е рататуй?
Класическият рататуй е много популярен и извън Франция. Първоначално зеленчуковият тиган беше обявен за храна на бедните хора, за което остатъците бяха обработени. Това обяснява значението на името: В провансалската дума "ratatolha" означава остатъци от храна. Ще ви покажем колко вкусен може да бъде един в нашата класическа рецепта за рататуй.
Рецепта на Рататуй - съставки за 4 човека
- 250 г тиквички
- 1 малък патладжан
- 400 г домати
- 2 малки лука
- По 1 червена и 1 жълта чушка
- 1-2 скилидки чесън
- Билки: 2 стръка босилек, по 3 стъбла мащерка и риган, 1 стрък розмарин
- 3-4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 100-150 мл зеленчуков бульон
- Сол пипер
Време за подготовка на рецептата за рататуй: около 30 минути
Пригответе рецептата за рататуй - така работи
Със само 130 килокалории на порция, ястието е идеално за отслабване през топлия сезон. Вкусно допълнение към рецептата за рататуй са багети и ориз.
Пригответе рецептата за рататуй - стъпка 1
Измийте, почистете и нарежете тиквичките, патладжаните и доматите. Обелете и нарежете скилидките чесън на ситно. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Чушките се разполовяват, почистват се, измиват се и се нарязват на парчета.
бакшиш: За перфектни зеленчуци на кубчета препоръчваме по-хубав Dicer.
Пригответе рецептата за рататуй - стъпка 2
Измийте билките и разклатете на сухо. Отстранете иглите от 1 стрък розмарин и нарежете на ситно. След това откъснете листата от стъблата на босилека, мащерката и ригана и ги нарежете грубо, с изключение на няколко за гарнитура.
Пригответе рецепта за рататуй - стъпка 3
Загрейте олио в тиган. Задушете кубчетата лук и пипер за 4-5 минути. Разбъркайте чесъна, другите зеленчуци, доматеното пюре и нарязаните билки и задушете за кратко. Постепенно изсипете зеленчуковия бульон, подправете със сол и черен пипер. Варете зеленчуците около 15 минути на умерен огън. Подредете рататуя в чинии и гарнирайте с останалите билки.