Класическа закуска Brioche от Франция - хранителен монитор
Перфектната неделна сутрин започва с гореща чаша кафе и обилна закуска. Френският бриош е специално удоволствие, когато идва прясно от фурната. Златистожълтите бисквити с мая излъчват неустоим аромат, докато са все още хладки.
Малките "сладкиши" са маслени и нежни, имат приятно пухкава консистенция и ронлива коричка. Типичната форма - кръгла със сферична глава - наподобява барета. Печивото обаче не е продукт за отслабване, тъй като съдържа много масло и яйца.
Ако искате сами да приготвите френския специалитет, са ви необходими само няколко съставки. Прясната мая се разтваря в хладкото мляко и се преработва в гладко тесто с меко масло, яйца, брашно, захар и сол. Бриошът става особено хлабав и лек, ако тестото се остави да втаса в хладилника за една нощ. За тези, които бързат, има и по-бърз вариант: Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса за един до два часа на топло място. Обемът трябва да се удвои поне два пъти.
След това замесете тестото върху набрашнена работна повърхност, изсипете в намаслени форми за бриош и оставете отново да втаса. Кухините на форма за мъфини също са подходящи за това. Понякога сладкишите се приготвят и като плитка, будка или в тиган за питки. За хубав, златистокафяв цвят, го намажете с разбито яйце преди печене. Ако искате, поръсете малко повече гранулирана захар върху топчетата с мая.
Бриошът има най-добър вкус, когато е хладка, чиста или с малко масло, сладко и мед. Тъй като сладкишите не са особено сладки, подходящи са и обилни топинги като сирене, шунка и пушена сьомга. Напълнени с нуга или марципан, малките златни късчета се ядат и със следобедно кафе.