Класическа рецепта за плодов кефир - прилежащи гишета
Класически плодов кефирен рецепт
Плодовият кефир се състои от ферменти и бактерии, подобни на тези, които съставляват киселото мляко. Ако искате да научите повече за пробиотичните напитки, каня ви да разгледате нашите статия за Кефир и Комбуча.
Ето рецептата, която аз самата приложих за производството на плодов кефир. Получените от мен плодови кефирни зърна бяха запазени в сладка течност от дамата, която ми ги даде. Просто ги изплакнах с минерална вода, преди да ги използвам. Никога не поставяйте чешмяна вода в контакт с кефир защото съдържа хлор, който го унищожава. Освен това не докосвайте кефира си с метал, заложете на дървена лъжица и тънка пластмасова цедка.
Кефирът трябва да се съхранява в минерална вода със стайна температура със захар, ако искате да се повтори, и в минерална вода в хладилника, ако вече имате достатъчно. Не затваряйте тенджерата, в която се съхранява кефирът, защото ферментацията произвежда газ. Чувствай се свободен да сменете зърнената вода веднъж или два пъти седмично. Можете да оставите зърната си във вода в хладилника за един месец, без да ги докосвате, така че не е нужно да се притеснявате, ако отидете на почивка.
Съставки за приготвяне на 1 литър плодов кефир
- 1 литър минерална вода
- 20-30 грама захар (захар от тръстика или цвекло)
- 2 органични сушени смокини
- 3 органични резенчета лимон
- 30-40 грама плодови зърна кефир