Клане и обстрел

Много хора задават въпроса как да заколят охлюви, мислейки, че това е сложно и разхвърляно. Всичко зависи от метода !

Традиционен метод:

След като сте накарали охлювите да постят за няколко дни (5 или 6) в дървени или пластмасови сандъци, с добре проветриво дъно, тъй като става въпрос да ги направят сухи и „залепващи“, те се измиват с много вода или с струя. След това поставяме в голям контейнер "слой" от охлюви, след това шепа груба сол, след това слой от охлюви и т.н. Охлювите правят слуз в големи количества, това се нарича обезкосмяване, те се разбъркват за известно време и отново се измиват старателно, преди да ги попарят. Някои добавят коприва (старо суеверие?), Други добавят оцет. Той е дълъг, труден и дори вреден за нежността на плътта. Обяснявам това малко по-нататък.
Лично аз никога не съм правил това, дори за охлюви, събрани в дивата природа.

Правилният метод:

Охлювите се събират и се поставят в много проветриви пластмасови сандъци за храна, навън, на сянка, недостъпни за всичко, което биха могли да се опитат да хапят, и те са изкарани с маркуч. Капакът е направен от 1 см мрежа.
- След това им давам ароматни билки, те обичат копър или растения от това семейство и обикновено пшенично брашно, това им помага да прочистят червата си от това, което са яли преди, като същевременно ги ароматизира, но не е задължително.
- На следващата вечер и на следващия ден, ако е необходимо, ги измивам отново със струята. След това ги оставям да изсъхнат за няколко дни и се залепват, като поставям кутиите във вентилирана градинска навес.