Клафутите, безкрайно модулни!

Публикувано на 07.09.2012, актуализирано на 20.05.2019

клафутите

Тази супер проста торта е идеална за подчертаване на сезонни плодове, дори след сезона на черешите. С клафутите всичко става !

Произход на лимузин

Клафутис е десерт с произход от Лимузен, който може да се намери в Оверн в много подобен вариант, обикновено наричан "милиард" или "милиард". Традиционно се приготвя с черни череши, които се разстилат в намазана с масло форма за печене, преди да се покрият с вид дебело тесто за палачинки (брашно, мляко, яйца и пудра захар). След преминаване във фурната се сервира хладка, поръсена със захар.

Името му идва от диалекта clafir, което означава да се пълни, гарнира или пълни. Може да произхожда и от старофренски claufir, самият от латински clavo figere, което означава да се фиксира с пирон, като черешите тук действат като пирони. За протокола, когато Académie Française искаше да определи clafoutis като „вид плодов фланг“ през 60-те години, той трябваше да се изправи срещу възмутени протести на Limousins. Най-накрая успяха да наложат определението за „торта от черна череша“ !