Кюфтета от говеждо месо в руски стил (bitock) - актуални рецепти за кухня
Състав за 4 човека:
- 600 г телешка кайма
- 250 г листа спанак
- 1 малка бяла глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. Брашно
- 70 г масло
- 15 cl телешки бульон
- 10 cl Течна сметана
- 1 щипка червен пипер
- 1 щипка настърган индийско орехче
- 1 супена лъжица накълцан магданоз
- Сол
- Пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Обелете листата на спанака, измийте ги няколко пъти с много вода, след това ги отцедете и подсушете. Обелете и нарежете лука и чесъна.
- Загрейте 30 г масло в голям тиган. Почукайте нарязания лук и чесън на слаб огън, без да оцветявате. Добавете спанака. Посолете и варете 3 минути на силен огън, като ги разбърквате. Отцедете ги в гевгир и ги оставете да се охладят. Щом са студени, стиснете ги между ръцете си, за да извлечете цялата вода, след което грубо ги нарежете
- Сложете каймата със спанака в купа. Подправете със сол, черен пипер и червен пипер и бъркайте бързо.
- Оформете тази плънка на топки с големината на голям орех. Потопете ги в брашното и ги варете 5 минути в тиган в 40 г горещо масло. Поддържай топло.
- Пригответе соса: заменете маслото в тигана с бульона. Намалете наполовина, добавете течната сметана и оставете да ври 1 минута. Добавете индийското орехче и накълцания магданоз. Смесете и изсипете соса в лодка с сос. Сервирайте кюфтетата със соса.