Безглутенова диета прищявка под научния контрол - CERIN

Време за четене: 3 минути

Дата на публикуване: 19 юли 2016 г./Дата актуализация: 20 декември 2016 г.

Безглутеновата диета е от съществено значение в специфични случаи като цьолиакия. Това обаче не е синоним на „здравословна диета“ и няма научни доказателства, които да препоръчват последващите действия в повечето други ситуации.

Рецензионната статия се опитва да разграничи истината от неверните за вярванията относно безглутеновата диета. Авторът подчертава, че въпреки че разпространението на целиакия се увеличава, особено поради все по-голямо внимание от страна на научната общност, то само по себе си не обяснява експлозията на пазара за продукти без глутен.
Твърдението „без глутен“ изглежда много важно за много потребители при покупка на храна. И все пак мотивацията им за закупуване на храни без глутен често е неразумна или дори необяснима.

Изправен пред тази тенденция за безглутенова диета, авторът се опитва да отговори на три въпроса въз основа на съвременните научни познания: