Кюфте супа с много зеленчуци neuensausderküche

"Не обичам зеленчуци!"
Тази често чувана, смешна фраза не предизвиква непременно нас, родителите, да се усмихваме, а по-скоро отчаяние. Ако бях предложил на децата си тази супа като „минестроне“ или дори като „зеленчукова супа“, рецептата едва ли щеше да бъде толкова успешна в семейството, че да я запиша сега. Сега, когато супата е узряла в истинска любима храна, изпробвайте я и ми кажете как супата се възприема от децата ви или от вас ... За да събудя любопитството на децата си, използвам 2 прости трика: поставям акцента върху това това, което харесват и наричат супата, следва "супата с кюфтета". Използвам ентусиазма, предизвикан от това, и го оставям да се справи: запретнете ръкави и намачкайте каймата с билките и подправките, след което екипът навива топчета.

В за 8В души:
500 г телешка кайма (кайма)
1 глава лук или лук (лукът обикновено причинява по-малко храносмилателни проблеми)
1 яйце
3 супени лъжици смесени пресни билки (напр. Магданоз, риган, мащерка, любимец, естрагон ... алтернативно, използвайте същото количество замразени билки или 1/2 супени лъжици сушени билки)
1 щипка семена от сминдух или червен пипер на прах
1 щипка куркума или 3-4 филийки корен от куркума
2 филийки джинджифил
1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер

за супата (или вече имате готова част от основната супа):
500гВ супа зеле (морков, целина, праз, корен от магданоз, ...)
5-6 хвойна
2 дафинови листа
1 кг смесени зеленчуци като броколи, манголд, моркови, картофи, зеле ...
(какво дава хладилникът или какво е разумно популярно)
Сок от Ѕ лимон
1,5 - 2 литра вода
2В супени лъжици сол
пипер

За кюфтетата: нарязваме на ситно лука, билките и джинджифила/куркумата, омесваме добре с месото, солта, пипера, семето от сминдух или червен пипер на прах и яйце и оформяме на малки топчета с големината на хапка. Те, разбира се, могат да бъдат и по-големи, но колкото повече топки в чинията ...

За супата: нарежете супата на зеле на малки кубчета (тъй като целина и корен от магданоз не са непременно най-продаваните, нарязвам ги особено ситно, след което те отиват "под"). Оставете да заври в голяма тенджера със сол, черен пипер, плодове от хвойна, дафинови листа и 1,5-2 литра вода. В зависимост от това кои зеленчуци се използват, добавете ги разпределени във времето, за да се съобразят с различните времена за готвене. Общо време за готвене на супата около 25 минути. През това време готвя моркови и картофи с, нежните зеленчуци като броколи, боб или зеле се нуждаят само от около 7 минути, за да станат хрупкави, без да губят красивия си цвят, нежни листни зеленчуци или парчета домат, които добавям в самия край за 2-3 минути добавен. Готвя кюфтетаВ 12-15 минути (в зависимост от големината) в супата. Подправете на вкус с лимонов сок. Украсете с пресни билки (магданоз, кресон, босилек, кориандър, ...).

За да получа пълноценно хранене, добавям варени зърнени храни (напр. Ечемик или елда), дебели юфка или бобови растения, например нахут (от буркана). Дъщеря ми обича да бръсне още няколко пармезанови чипса отгоре. Лъжица песто идеално закръгля супата.

Ако трябва да върви бързо, не навивам топчетата и запържвам каймата с нарязания лук и ситно нарязаните зеленчуци в тенджера, заливам с гореща вода, добавям билките и подправките и оставям Минути, докато добавям зеленчуците според времето за готвене, както е описано по-горе. Посоченото количество е достатъчно за 8 порции. Посочих толкова голямо количество, защото тази супа може да се държи в хладилника 2-3 дни и може да се яде например за закуска.

От гледна точка на TCM:

Месните супи особено ободряващи (тонизиращи Qi) и затоплящи, така идеални донори на енергия в студените дни. Месото, нарязано на малки парченца, е по-вкусно от големите парчета, тъй като препаратът (супата) е лесно смилаем, така че всички хранителни вещества да бъдат оптимално усвоени от организма. Течността също така подпомага структурата на соковете и тонизира кръвта. Говеждото помага при далак, стомашна и метаболитна слабост, малабсорбция, диария, подпухналост, деменция, слабост, умора, изтощение, изтощение, захарен диабет, слаби мускули, крайници, сухожилия и кости, както и болки в гърба, тъй като ци на бъбреците е тонизиран. Точният ефект зависи и от използваните зеленчуци. Някои зелени листни зеленчуци също така подпомагат образуването на кръв във всеки случай.

Диетата според TCM служи за поддържане на здравето и хармонизиране на собствените лечебни сили на тялото. Моите предписания не са заместител на медицинската диагноза и лечение, те не изпълняват никакви медицински цели.