Червен пипер Здравословната форма за пролетта
Червено, жълто или зелено: чушките са истинска суперхрана. Тъй като те съдържат цяла колекция от здравословни витамини и микроелементи - преди всичко ценния витамин С. Особено сега през пролетта тялото ни може да използва такъв витаминен тласък. Независимо дали сурови, на пара или на скара, независимо дали са меки или пикантни - червеният пипер определено е здравословен.
Звънецът се предлага целогодишно и в голямо разнообразие от форми - от заострени до триъгълни и трапецовидни до сферични. Има и богата гама от цветове и размери. Но без значение как изглеждат, посегаването към чушките винаги си заслужава. Защото едно нещо важи за всички видове пипер: Те са здрави, имат много витамини и само няколко калории. Червеният пипер сигнализира във всички "цветове на светофара", така да се каже: безплатно пътуване за здраве.
Истински по-тънък
Шарените чушки са идеалният зеленчук за хората, които се грижат за фигурата, особено през пролетта. Тъй като шушулките почти не съдържат мазнини, почти никакви въглехидрати и много вода. В 100 грама червен пипер ще намерите средно само 0,3 грама мазнини, 2 грама въглехидрати и добър грам протеин. Следователно такава порция има само 20 до 30 килокалории.
В същото време обаче чушките насърчават храносмилането ни и естествено потискат апетита ни. Тъй като здравословните зеленчуци съдържат много фибри. Една шушулка вече покрива една трета от препоръчителната ни дневна нужда от такива растителни влакна. Както показват проучванията, фибрите се разграждат в червата от много специфични микроби. Техните разпадни продукти от своя страна достигат до мозъка чрез кръвта и влияят на чувството ни за глад там.
Най-добрата бомба с витамин С
Кои плодове и зеленчуци съдържат най-много витамин С? Повечето хора отговарят спонтанно: портокали и лимони. Но грешиш. Защото царицата на витамин С е червен пипер. В зависимост от степента на зрялост, той съдържа между 120 и 400 милиграма витамин С на 100 грама зеленчуци. За лимоните това е само 34 милиграма. Ето защо чушките, дори на пара, осигуряват поне четири пъти повече витамин С от цитрусовите плодове.
Цветът показва степента на зрялост на зеленчука: зелените чушки са все още неузрели шушулки, които имат сравнително малко вкус и съдържат по-малко витамин С. Жълтите чушки са по-узрели и по-сладки. Напълно зрелите червени или оранжеви шушулки обаче са най-богати на витамини. Те имат и най-интензивния и сладък вкус и следователно са особено подходящи за салати или сурови зеленчуци.
Това съдържат чушките:
Здравите шушулки съдържат тези витамини и минерали на 100 грама:
120 до 400 милиграма витамин С.
9,07 милиграма витамин В1
0,07 милиграма витамин В2
0,40 милиграма ниацин
0,70 милиграма витамин Е.
213 милиграма калий
10 милиграма калций
12 милиграма магнезий
Изобилие от фитохимикали
В допълнение към витамин С, червеният пипер ни осигурява и други подобрители на здравето: съдържа много антиоксидант витамин Е, както и минералите калий, магнезий, желязо и калций. Освен това има вторични растителни вещества като каротеноиди, които също предотвратяват увреждането на клетките и улавят свободните радикали. По-специално с червените чушки, ние абсорбираме много от тези здравословни растителни вещества.
Друга вторична растителна съставка в червения пипер са така наречените олигомерни процианидини (OPC). Те насърчават здравето на кръвоносните съдове чрез регулиране на тяхната пропускливост, те също така укрепват лимфните съдове и противодействат на възпалението. В червения пипер тези ефекти се засилват от взаимодействието с витамин С.
В допълнение към лют червен пипер, халапеньо (тъмнозелен), бананов лют пипер (жълтеникаво-зелен), лют червен пипер (тъмно червен, тънък) и хабанеро (оранжев).