Киви свойства Добрият план за спортисти; Външен тестер
Вече минаха почти 50 години, откакто този плод се появи на рафтовете на нашите пазари.
Какви са неговите качества ?
Как се готви ?
Kiwi Properties: Малко история
От научното си наименование Actinidia deliciosa наименованието „киви“ се появява на нашия език едва през 70-те години на миналия век, което ясно показва, че този плод е „скорошен“ за нас, французите.
Родът Actinidia включва около петдесет разновидности, които идват от китайските планини.
Терминът "киви" е новозеландска дума, която обозначава емблематичната птица на тази страна, а именно аптерикса.
Точно преди този плод имаше името "китайско цариградско грозде".
За протокола трябва да знаете, че тази промяна на името е наложена по икономически причини.
По време на студената война, с името „китайско цариградско грозде“, пускането на пазара на този плод в някои страни, като САЩ, създава проблем.
И новозеландските производители му дадоха името "киви", за да заобиколят тази бариера.
Във Франция кивито е наричано още „растителна мишка“.
Ако растението се култивира и предлага на пазара в Нова Зеландия, то произхожда от Югоизточен Китай и по-точно долината Яндзи Дзян.
Това растение не е култивирано, но е израснало в дивата природа.
През годините 1905 - 1910 се появяват първите култивирани плодове в Нова Зеландия.
Но едва около 1940 г. производството на киви достига крайъгълен камък и става търговско.
Любопитното е, че ако Нова Зеландия е един от най-големите производители на киви, изпреварва го Италия.
Що се отнася до Франция, тя е класирана на 5-то място по производител.
(по време на писането на тази статия)
От друга страна, Нова Зеландия остава водещият износител на киви с 377 тона през 2008 г., а след това Франция пристига на 7-мо място с 26 тона.
През същия период най-големите вносители са Белгия, Испания и Германия.
Свойства на киви: различните сортове
Току-що видяхме, че кивито произхожда от Китай.
В този регион на земното кълбо има няколко вида:
- Цветът може да ги разграничи: жълто, зелено, червено или оранжево.
- Структурата на кожата също варира в зависимост от вида: той може да бъде космат, или гладък, или покрит с тънък слой пух.
- И накрая, размерът му може да варира от размера на грозде с тегло 20 грама до много голям калибър от 100 грама (този размер, който намираме специално на нашите рафтове).
Има две основни разновидности на плодове киви: Киви "Haward" (зелено киви), те имат особеността да имат семена, които са сиво-кафяви на цвят.
И кивито "Zespri Gold" (жълт киви), чиято кожа е практически гладка и вкусът му е малко тръпчив.
Свойства на киви: Няколко съвета
- Кивито може да изключи млечните ви продукти, защото съдържа много актинидин. За да избегнете това, можете да добавите кивито си в последния момент в кулинарните си препарати.
- Плодовете се запазват лесно: няколко седмици при стайна температура или във вашия хладилник.
По-добре да ги купувате трудно, тъй като те узряват бързо.
- За да им помогне да узреят, можете да ги смесите с ябълки (или банани) в кошница.
Ябълките, когато узреят (освобождаване на етилен), позволяват на кивито да узрее.
- Кивито може да омекоти месото ви.
За да постигнете това, просто трябва да поставите няколко филийки върху месото си и да оставите да действа около 30 минути.
Свойства на киви: неговите предимства
Ето сега сме в най-интересната част за нас, потребителите и спортистите, защото ще анализираме хранителния принос на кивито.
Хранителни стойности за 100g: Мазнини 0,6 g, въглехидрати 10 g, протеини 1,1 g, витамин C 80 mg, витамин E 3 mg, фибри 2,5 g, калий 300 mg,
Кивито е мултивитаминен плод.
Съдържа повече витамин С, отколкото портокал (около 80 mg/100 g, което позволява на кивито да покрива дневния ви прием на витамин С!),
Но също така витамини В1, В2, В3, В5, В6, Е (3mg/100g), а също и провитамин А.
Освен това има високо ниво на калий (повече от бананите) и също много високо ниво на магнезий.
Освен че е плод с много витамини, той е и мощен антиоксидант.
Съдържа много малко калории, около 47 kcal/100 g.
Кивито има и две други предимства: има голямо количество фибри (2,5 g/100 g) и освен това е много богато на минерали (например калий).
Поради това неговите диетични фибри могат да помогнат на спортисти с нарушения на запека.
Зеленият цвят на плътта на кивито идва от факта, че съдържа много хлорофил, който не се разгражда, когато плодовете узреят.
Свойства на киви: Становище на Дейвид (Nuteoconsult), нашия диетолог:
Кивито е със зелен цвят поради много високата си концентрация на хлорофил .
Трябва да се помни, че зеленият цвят показва, във всяка храна, наличието на голямо количество хлорофил .
Това фито-хранително вещество, което всъщност е пигмент, позволяващ на растението да фиксира светлинна енергия, има особено интересни свойства за човешкия организъм.
От една страна, помага за прочистване на кръвта и пречистване на органите от токсини, химически остатъци, натрупани тежки метали.