Kitchari - рецепта за детоксикация на ориз; Индийски - Феята Стефани
Преди няколко дни гледах „Рецепти за щастие“. След като напускат родната си Индия, Хасан и семейството му се преместват в малко френско село, за да отворят индийски ресторант. Оттогава изпитвам неустоимо желание за подправки и индийска храна! Обичам всички подправки, цвета им, вкуса, който внасят в ястията и аромата им. Исках да приготвя жълт ориз и попаднах на рецептата за Китчари, традиционно аюрведическо ястие, известно със своите пречистващи свойства. Това е популярно индийско ястие, състоящо се от ориз, приготвен с боб мунг и различни подправки, като всеки регион има своите вариации.
Това наистина пълноценно ястие би помогнало на храносмилателната система да се пречисти и да елиминира токсините. Той би се консумирал в периоди на възстановяване, след грип или заболяване. Някои дори консумират това ястие в продължение на дълъг период на детоксикация.
Тъй като нямах мунг боб, използвах червена леща. Тъй като се готвят доста бързо, успях да приготвя изключително вкусно и здравословно ястие за нула време.
Какво е Аюрведа? Традиционната индийска медицина, произхождаща от Хималаите, се счита за най-старото холистично лекарство в света и се твърди, че е вдъхновила лекарства по целия свят. Това не е просто естествена лечебна система, а цяла култура. Много завършен, той се грижи за тялото и ума. Той предоставя теоретични, практически и духовни средства за постигане на състояние на общо благосъстояние.