Реформа на здравното образование и столовата - Десет минути
С регламентирана диета за здраве
Целта на реформата на столовата, която влезе в сила на 1 септември, е да се подобри качеството на храненето на децата в съответствие с насоките за здравословно хранене. Схемата за плодове в училище, стартирана преди няколко години, си поставя подобни цели. Намерението на правителството е ясно: навиците за здравословно хранене трябва да се развиват в по-млада възраст, а в детските ясли и детските градини трябва да се следи здравословното хранене.
65% от възрастното унгарско население е с наднормено тегло, т.е. около 5 милиона души са с наднормено тегло, според здравно проучване от 2014 г. Въпреки че делът на затлъстелите хора се увеличава с възрастта, затлъстяването вече е много високо сред децата: делът на затлъстелите хора е 10-12 процента за възрастова група, повечето затлъстели деца са в 4-ти и 12-ти клас.
В допълнение, делът на учениците с нарушения на кръвообращението или диабет е значителен дори в млада възраст, дори ако техният дял е останал непроменен през последните години. Правителството призна, както и повечето страни с по-добри здравни резултати от Унгария, че акцентът трябва да бъде върху превенцията и че здравословното хранене трябва да започне в ранна възраст.
Menzareform, училищна програма за плодове и училищни зеленчуци
Въз основа на предишни разпоредби и програми, общественото хранене на държавните образователни институции се подобри до известна степен през последните години: появиха се пълнозърнести хлебни изделия, диетата съдържа повече зеленчуци и плодове, но съдържанието на сол в храната все пак надвишава препоръчителната стойност.
Реформата в общественото хранене, която се счита за реформа на столовата в общественото съзнание, съдържа допълнителни ограничения с цел запазване на здравето. Съгласно реформата, предоставянето на газирани и сладки безалкохолни напитки, употребата на месни продукти с високо съдържание на мазнини и намаляването на дневния прием на сол в детските ясли, детските градини и училищата ще бъдат забранени от учебната 2015/2016 година, в съответствие с новата кухня технологични стандарти доставчици. Освен това, съответната наредба за общественото хранене ще направи диетите по-разнообразни и ще се изисква използването на източници на животински протеини в основните ястия.
Едновременно с реформата на столовата ще влезе в сила Закон XXXI от 1997 г. за защита на децата и администрацията. изменение на закона за разширяване на обхвата на онези, които имат право на безплатни грижи за деца в детски градини и детски градини.
Увеличението на консумацията на плодове и зеленчуци в контекста на училищното хранене се извършва паралелно с реформата на столовата. Националната схема за плодове в училище и Програмата за училищни зеленчуци, която стартира през учебната 2009/2010 година и беше възобновена през 2013 г. по инициатива на 24 държави-членки на ЕС, помага на грейдерите да обичат плодовете и зеленчуците и да ги консумират редовно по-късно, като по този начин им помага да възприемат здравословни хранителни навици. Все повече училища се включват в програмата и през 2014 г. 413 000 деца получават пресни плодове поне два пъти седмично. В рамките на централната програма бяха подготвени учебни помагала и работни учебници за преподавателите, които да предадат ключови знания. Заявената цел на програмата е да привлече местни производители, да увеличи търсенето на пресни продукти и да стабилизира селскостопанските доходи.
Унгарският законодател подкрепя образованието на децата за здравословно хранене в няколко форми, но съществени ефекти могат да се очакват само с по-сложна правна среда и фон за финансиране. Само малък брой образователни институции, които осигуряват храна за деца, разполагат с кухня за готвене на място, в повечето случаи намираме сервираща кухня, а в гимназиите често се случва изобщо да няма кухня. В тези случаи храненето е извън общественото хранене.