Китайско зеле Здравословно хранене
Китайското зеле е един или може би най-популярният зеленчук в Китай и става все по-известно и в други части на света. Той е изключително нискокалоричен, но много богат на хранителни вещества, истинска зелена суперхрана.
Въпреки че китайското зеле принадлежи към семейството на зелето, на пръв поглед това не изглежда ясно. Формата му е по-скоро като целина.
Според мен вкусът на китайското зеле е много по-малко характерен от напр. от зелето, но определено е по-добре, когато се готви. Вкусът е някъде между зелето и марулята айсберг.
Китайското зеле е храна с отрицателни калории, а диетите също могат да му се насладят.
Полезни свойства на китайското зеле
1 чаша китайско зеле (приблизително 170g) съдържа 20 kcal и приблизително 11 г въглехидрати. Това е толкова ниско, че мнозина го наричат зеленчук с отрицателна калория, което означава, че тялото използва повече енергия в храносмилането си, отколкото печели от него.
За този вид храна се знае много малко при нормални обстоятелства. Знаем, че в хипоксична (бедна на кислород) среда (например експедиции в Хималаи) много храни стават отрицателни калории, всъщност на всички над 8000 метра. На практика дори не е възможно да се храни в „зоната на смъртта“, а само да се пият течности.
Диетите могат да го ядат безопасно, не можете да напълнеете от него.
Антиоксидантно китайско зеле
Китайското зеле е изключително богато на витамин А и съдържа антиоксидантни каротеноиди (напр. Бета-каротин). Ако тялото ни има правилното ниво на витамин А, тогава тези ценни каротеноиди не се превръщат във витамин А, те продължават да циркулират в тялото ни и неутрализират вредните свободни радикали.