Lagman Hot Sauce - готвене за мъже

Когато търсих нормална рецепта за уйгурския лагман, тук-там периодично получавах рецепти за всякакви добавки към основното ястие. Тъй като аз самият наистина обичам пикантното, много ми хареса самата идея за соса, който се прави от чесън и червен лют пипер. В някои източници името на този сос е: „лаза“, „мързелив“, „лазижан“, „лаза-чанг“ и др. Той също има много начини и допълнителни съставки и аз не съм намерил нито една „истинска“ или „правилна“ рецепта ... Не разбрах как правилно да назова този сос и не попаднах на единствената правилната рецепта за приготвянето му, изоставих този мръсен бизнес и реших просто да взема самата идея за приготвянето му като основа на моя сос. По тази причина описаната по-долу рецепта без претенции за автентичност е глупаво извикана от мен "Лют лагман сос".

И така, първо трябва да вземем решение за ястията, в които ще готвим нашия сос. Съдовете трябва да са топлоустойчиви, тъй като след това ще трябва да налеем горещо растително масло в тях. Както можете да видите от снимката, аз лично направих за вашия сос дълбока, но не много голяма порцеланова чиния, в която веднага изсипваме една чаена лъжичка сол и средно смлян кориандър,

Почистваме цялата глава чесън и изстискваме всичко върху преса за чесън в нашата чиния (или можете да настържете чесъна на ситно ренде),

---