Китайско зеле ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Екзотичният Krauskopf направи стръмна кариера и се радва на нарастваща популярност. Нищо чудно, защото китайското зеле е истински универсал с много кулинарни, здравословни и практически предимства.
Съдържание
- Китайско зеле инфографика
- Какво трябва да знаете за китайското зеле
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за китайско зеле
- Колко здравословно всъщност е китайското зеле?
- Съвети за пазаруване и готвене за китайско зеле
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на китайско зеле
Китайско зеле инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Какво трябва да знаете за китайското зеле
Nomen est omen: Китайското зеле всъщност първоначално идва от Китай, където хрупкавият зеленчук е известен от 5-ти век. Но китайското зеле също е зеленчук с VIP статус в останалата част на Азия: корейците го използват, за да приготвят своите известни кимчи (пикантно и кисело зеле). В тайландските готварски магазини китайското зеле се нарязва в супата с юфка. Японците също оценяват зеленчука и дори са отгледали напълно нов сорт.
Този вид зеле познаваме само от началото на 20-ти век и днес се отглежда основно в Бавария и Северен Рейн-Вестфалия. Типични характеристики на китайското зеле са удължената му овална форма и навити листа, които са тъмнозелени отдолу и стават по-светли на цвят към върха.
произход
Сортът, който отглеждаме и продаваме най-много, идва от китайски прародител, наречен зъбът на белия дракон. Въпреки германското наименование, китайското зеле, което вероятно е кръстоска между ряпа и пак чой (азиатски вид зеле), е ботанически много отдалечено свързано с нашето зеле.
сезон
Китайско зеле се предлага целогодишно.
вкус
Дори тези, които не обичат зелето, могат да се затоплят до китайско зеле, защото големите, нежни и без стъбла листа едва ли имат вкус на зеле, а по-скоро фини и приятно свежи.