Китайско хранене и диетична терапия
Известният Жълт император - първият, който се качи на трона на Китайската империя - копнееше да разработи система за здравно образование за всички свои поданици. Винаги се нуждаеше от здрави хора, способни да защитават границите на своето царство. Затова той събра всички, които се обявиха за лекари и лечители, и им предложи да вземат, всеки от рецепцията, район, за да се грижат. Предлагаше им и много примамливи заплати. Но той им постави и условие: когато един от поданиците на империята се разболя, лекарят, който отговаря за него, не получава заплатата си, докато човекът не бъде излекуван. Това направи избора между истински специалисти и шарлатани много лесен. От друга страна, обикновените китайци са научени от истинските лекари как да поддържат здравето си. И от всички учения, най-лесно проникналите в съзнанието на мандарините бяха тези, свързани със здравословното хранене и използването на храната като лекарство.
Дори и да не знаят как да ги формулират изрично, китайците се придържат към четири основни принципа в храненето си. Тези принципи отчитат както факторите, които се отнасят до физическите и физиологичните характеристики на индивида, така и темпераментните, до психическото състояние на определен период от време, до сексуалната активност, болестите, от които страда, както и текущия сезон.
Вторият принцип е този на „петте енергии на храната“. Вижда се, че след храносмилането някои храни предизвикват състояние на топлина, други създават състояние на прохлада, докато трети нямат топлинен ефект върху тялото. Затова китайските мъдреци са открили пет основни ефекта, наречени хранителни енергии: топла, гореща, неутрална, хладна и студена. Лютите чушки, черен пипер, чесън, лук създават определено усещане за затопляне, доста скоро, след храносмилането. Диня, краставица, маруля или черен чай носят хладно усещане, добре дошли през горещите дни. Когато знаете как да спазвате правилото за топлинен баланс на тялото по отношение на околната температура или вида на заболяването, от което страдате, това означава, че знаете как да се адаптирате към ситуацията по най-приятен и практичен начин. Например, ако страдате от ревматизъм и сте разстроени от зимния студ, изобщо не е подходящо да ядете маруля, краставици, червена тиква - дори ако си представяте, че вегетарианската храна може да ви помогне. Болката ще се усили, без да се знае защо. Ето защо е добре да се знае този принцип, който твърде малко западняци знаят.
Достатъчно е, ако спрем дотук с изучаването на принципите на китайското хранене, да насочим вниманието си по-внимателно към древната култура на Азия и да се опитаме да намерим прости и интелигентни решения, за да се храним здравословно и да лекуваме болестите си в начин ... вкусно. Принципите не противоречат на хранителните правила на западната конвенционална медицина, но подхождат към една и съща тема от различна гледна точка и по начин, по-достъпен за хора без медицинско обучение, като същевременно представляват ценно допълнение към науките на съвременната медицина. Повече неща, както и метода за изчисляване на индивидуалната диета, могат да бъдат намерени в китайските курсове по хранене и диетична терапия, дадени от Mr. Адриан Флореа, Велик магистър на Световната федерация по цигун, специалист по традиционна китайска медицина и генерален президент на румънската фондация Qitaky®.