Китайският апетит National Geographic

Написано от Трейси МакмилънСнимано от Джордж Щайнмец

Китай е изправен пред трудна задача: той ще трябва да изхрани почти една пета от световното население и за това има само една десета от всички обработваеми земи на Земята. В продължение на тридесет години само един на всеки четирима китайци е бил градско население, а до 2016 г. 57 процента от населението. Междувременно страната стана много по-напреднала в техническо отношение, а съставът на храната също се доближава до пропорциите, обичайни на Запад. Например средният китайски човек сега яде почти три пъти повече месо, отколкото през 1990 г., четири пъти повече мляко и млечни продукти са продадени в градовете между 1995 и 2010 г. и почти шест пъти повече в селата. Консумацията на полуготови храни се е увеличила с около две трети между 2008 и 2016 г.

Тази птицеферма северозападно от Шанхай е една от най-големите в Китай: тя преработва повече от десет хиляди домашни птици на час, с около 1500 работници. Тайландската собственост на голямата компания CP доставя бързо месо.

Китайските селскостопански ресурси са скромни, така че на чуждестранните ресурси също трябва да се разчита, за да се отговори на променящите се нужди. Правителството насърчава (и подкрепя) китайските компании например да купуват земя и фабрики в САЩ, Украйна, Танзания и Чили. Що се отнася до зърното, самодостатъчността отдавна е въпрос на принцип за Китай поради неговата политическа изолация и това, разбира се, засяга вътрешните икономики. „Трябва да заредим ястието си с ориз най-вече с китайска храна“, каза президентът Си Дзинпин на провинциалните лидери през 2013 г. Възниква въпросът: ако китайското население иска да се храни по западен начин, как това ще се отрази на земеделието?

---