Китайската диета тайната на това да бъдеш в добра форма през лятото и зимата; Писмо на д-р Вилем

Как можем да си представим, че преди 5000 години вдъхновените китайци са могли да се сетят за толкова мощно лекарство? Чрез наблюдение на природата традиционната китайска медицина е създала брилянтна стратегия, основана на жизнената енергия: това, което те наричат „Ци“.
Хилядолетия по-късно, ние все още сме изумени от ефективността на практики като акупунктура, аурикулотерапия или тай чи, сега демонстрирани от научни изследвания и утвърдени от Световната здравна организация.

Така че защо да не се възползвате от това ноу-хау на предците - със сигурност различно от нашето, но пълно със здрав разум - за борба с атаките, които тялото претърпява при смяна на сезоните, например ?

Стимулирайте своя император !

За китайците всеки сезон изисква по-специално два от нашите ключови органи: единият наречен „император“, а другият „емонктоар“, защото позволява да се разпространява това, което императорът е произвел или се е стремял да премахне.

Стимулирайки ги чрез храната, ние осигуряваме правилното им функциониране и добрата циркулация на енергията. Защото тялото, за да бъде здраво, винаги трябва да е в хармония с това, което го заобикаля.

В противен случай енергията вече не циркулира правилно и това е вратата, отворена за появата на различни проблеми: умора, дискомфорт, транзитни нарушения и редица ежедневни разстройства ...

За да ги избегнете, има само едно решение: изберете правилните храни и ги адаптирайте към сезоните.

Истинската „природа“ на храната

За да анализират терапевтичните свойства на храните, много древната китайска диетология спазва тяхната „природа“, техния „вкус“ и мястото на действие, но също така тяхната консистенция, цвета и формата им.

Студената, хладна, неутрална, хладка или гореща природа на храната обуславя техния затоплящ или охлаждащ ефект върху човешката енергия. Храната е топла или студена по природа в зависимост от това дали „загрява“ или „охлажда“ енергията.

Ароматите изразяват жизнената активност на храната. Ето защо китайската диетология анализира много специфичните енергийни действия, които ароматите предизвикват: киселината е стягаща, горчивото изсушава влагата и стимулира потока, сладките тонове, пикантността се разпръсква, соленото омекотява.

4-те фази от живота и значението на сезоните

Китайската медицина знае, че животът не съществува без фази, редуващи се вдишвания: топлият дъх на пролетта се превръща в разгара на лятото; и дъхът на лятото, достигнал кулминацията на ян, се превръща във възход на есенния Ин, белязан от охлаждане и т.н.

Има четири пъти, които пречупват всеки живот, от началото до края: съществата се появяват, растат, намаляват и изчезват, след което всичко се обновява.

По същия начин четири пъти прекъсват периодите от живота, според един и същ модел: от зори до обяд и от вечер до нощ, например, за всеки ден. Например в развитието на бизнес, ситуация или романтична връзка тези четири последователни фази трябва да се спазват, за да се осигури добра приемственост и добро здраве.

Същото е и за четирите велики сезона, много важно за китайската медицина.

1. Пролет: повишете жизнената си енергия с "хладка"

През пролетта, което съответства на месеците февруари, март и април, се наблюдава увеличаване на жизнената енергия "Ци". Енергията се покачва след зимната летаргия.

През този период на пробуждане и обновяване в природата, всяко същество участва в голямото прераждане. При хората Черният дроб е енергийното място, чрез което в тялото се постига повишаване на енергията Ян. Затова през пролетта е препоръчително да се придружава това издигане на Ян, за да се осъществи правилно. На първо място, китайската диетология съветва през този период да се намали делът на продуктите с киселинен аромат, за да се даде възможност за увеличаване на движението на енергия.

За да насърчим прераждането на Ян, ще мислим да консумираме предимно хладки, леко пикантни (пикантни) и горчиви храни, но не в излишък, и да консумираме студени и сурови храни много умерено. Покълналите семена, приготвени във вода, на пара или сотирани са особено подходящи през този сезон.

Сред зеленчуците: моркови, аспержи, целина, черни гъби, цвекло, грах, тиквички, картофи, тиква, репички, зеле, кальраби, броколи.
Сред семената и нишестетата: червен боб, азуки, сладки картофи, таро, зърнени култури като царевица, клеев ориз, пшеница, ечемик, овес.
Сред много ароматните подправки и билки: джинджифил, чесън, лук, кимион, шалот, магданоз, шафран ...
Сред животински продукти: постна риба, нискомаслено червено месо и бяло месо (говеждо, пуешко, пилешко, гълъби).
Плодове като ябълки, фурми, хинапи, сушени смокини и папая.

2. Лято: яжте храни, които са "студени"

През лятото, тоест през месеците май, юни и юли, жизнената активност е максимална.

Този сезон енергията се нагрява. Значителни количества телесни течности се губят поради изпотяване - само по себе си съществено за естественото отвеждане на топлината от външен произход, която нахлува в повърхността на тялото - а също и чрез процес на вътрешна консумация, който е по-важен по това време на годината: колкото по-горещо е (Ян), толкова повече течности (Ин) намаляват.