Китайската диета приема; захранване; лято! от Кристин Калвет - L; еколомаг

Китайска диета: приемете лятната диета !

китайската
Обучена в Средиземноморския институт за документация, образование и изследвания на лечебни растения в Монпелие (IMDERPLAM), Кристин Калвет е здравен съветник, специализиран в техниките за естествени грижи и превенция. В края на това обучение тя избра да задълбочи познанията си по диетология и фитохранене, по-специално за подкрепа на хора с непоносимост към глутен и мляко, както и на други, страдащи от наднормено тегло и диабет. Целта му е да научи „изкуството да лекуваш и да се храниш по различен начин“ чрез естествени методи за превенция на здравето и подбрано хранене, синтез на работата на професорите Анри Джою и Дейвид Серван-Шрайбер, д-р Катрин Кусмин и Жан Сейняле и натуропата Даниел Кифер. Тя е със седалище в Перпинян, където консултира и ръководи кулинарни работилници. Кристин Калвет също е автор на кулинарията. За да се свържете с нея: 06 86 44 91 96 [email protected] - уебсайт на нейната асоциация: http://www.harmovie.world/ и нейният блог: www.saisonsdemets.fr

от Кристин Калвет

През летния сезон дните са дълги, жегата е мощна, растенията процъфтяват и цъфтят: доминира огнената енергия. Традиционната китайска медицина ни учи, че тази енергия ни привежда в движение и ни тласка към другите. Свързва се с двойката меридиан сърце/тънко черво. Всеки от тези органи има физиологична и психологическа роля. Сърцето, органично, е отговорно за кръвообращението. От психическа страна в него се помещава „духът“: той е свързан с интелекта и със съзнанието. Ролята на тънките черва е да усвоява храната (храносмилане и усвояване на хранителни вещества: въглехидрати, липиди, протеини, вода, витамини и др.) И да насочва тези, които са „чисти“ към далака, а тези, които са „нечисти. »Към елиминационните вътрешности: дебело черво и пикочен мехур. Но също така играе емоционална и психическа роля на сортиране и почистване, което остава основно, за да се избегне претоварването на небцето ни, което е сърцето.

Лятна храна

Китайската диетология ни учи, че през лятото трябва да ядем храни със студена или прясна природа - които „прочистват“ топлината, регулират телесната температура, насърчават отделянето (телесни течности), освежават кръвта - и горчив вкус, който има тенденция да разсейва топлината, изсушават и поддържат сърцето.

През лятото храносмилателните функции са слаби, тъй като енергията е фокусирана повече отвън, отколкото отвътре. Яжте по-бавно и на спокойствие, като предпочитате по-ин диета, за да успокоите излишната ян енергия. Това е най-добрият сезон за консумация на зелени листни зеленчуци и воднисти зеленчуци, които освежават тялото и червени плодове, които насърчават кръвообращението. В същия дух е доста препоръчително да се ограничи скара (но все още широко разпространена), която чрез техния метод на готвене засилва горещото измерение на храната, особено когато това е месо, повечето от които вече е естествено. По-добре е също така да намалите силните подправки, алкохола, тютюна, кафето (пийте зелен чай!) И ян храните, като карантия, студени меса, червени меса, млечни продукти, алкохолни напитки, твърде мазни препарати и твърде сладки.

Важно е да балансирате суровото и вареното, като постепенно увеличавате суровата порция и предпочитате методите на готвене, които зачитат жизнеността на храната: ал денте, с нежна пара, тънко нарязан и бързо запечен в уок с малко „маслина“ масло.