Китайска супа безкраен набор от здравословни и вкусни рецепти за супи

Всеки, който се наслаждава на азиатската кухня, е запознат с китайските супи или виетнамския еквивалент „Pho“, съставен от запас от бульон и юфка, към които се добавят зеленчуци, и месо или дори риба или зеленчуци, скариди, плюс аромати и пресни билки . Всеки път е вкусно, хидратира, затопля и е пълно с витамини и лакомства за тялото. Освен това има допълнително предимство да спрете стомаха си за вечеря, въпреки че имате относително нисък брой калории. Накратко, ястие, което е вкусно, здравословно и полезно за линията. Какво по-добро? 10-годишната ми дъщеря обича.

китайска супа

Предимството на тази супа е, че има безкрайни възможности за вариации. Почти бихме могли да го направим всяка вечер от годината, когато е студено, без никога да ядем два пъти едно и също.

Основата за супа

За вегетарианци (и дори за други) можем да отидем да направим тази супа от лучена супа. Това са смлян лук и златисто в мазнина. След това добавете вода и варете около 15 минути. Можете да добавите рехидратирани гъби (шийтаке, дори манатарки, мусерони или китайски гъби от всякакъв вид)
Добра основа е и пот-о-фьо бульон. Неслучайно виетнамската супа се нарича „фо“ и се произнася „огън“. Виетнамците са я кръстили така не заради местно име, а защото френските заселници са искали „pot au feu "в ресторантите, така че те излязоха с уестърнизирана версия на традиционната си супа. !
Птичият бульон също е отличен за тази супа. Например, можете да приготвите пилешки трупове във вода, за да получите бульон. За по-гурмето можете да изпечете труповете във фурната предварително, само за да им придадете още повече вкус. Бульонът от капон е лукс, за който можем да се сетим по време на празниците! Патешкият бульон също е отличен.
И накрая, можете да започнете с база от рибен бульон, която се получава чрез приготвяне на рибни глави и кости. След това е необходимо да се филтрира. Нищо не ви пречи да добавите този рибен бульон към златния лук, който ще има още по-добър вкус.

Юфка

Можете да използвате голямо разнообразие от юфка, за да сложите в супата. Обикновено слагаме китайска юфка с пшеница (жълта), или оризова юфка или фиде (бяла или кафява), или соева фиде (прозрачна). Лично аз понякога слагам корейски сладки картофи (кръгли и прозрачни) или плоски оризови юфка.

Сега, ако добавите тестени изделия от нашия регион, като капелини, дори спагети или талиатели, никой няма да ви възпрепятства! Можете дори да сложите фиде (което у нас е кратко) или дори къси макарони като оловни макарони, широко използвани в кухнята на Магреб, или натрошени макарони или пене, вижте ризо, макарони с форма на ориз или дори ориз или тапиока ... Но тук вече сме много далеч.

Трябва да прочетете указанията за паста, преди да я сложите в бульона! Внимавайте, не всички се приготвят по един и същи начин. Така че оризовите юфка не трябва да се готвят. Просто ги накиснете в гореща вода за около десет минути, докато омекнат.След това просто ги сложете в горещия бульон за минута-две и са готови за ядене.

Някои вермишели като соеви зърна (всъщност боб мунг) влизат директно в супата, трябва да изчакате 1 или 2 минути, за да се разтопят.

Юфките от сладки картофи, от друга страна, изискват 5 минути да заврят ... Накратко, погледнете инструкциите и направете според указанията. По принцип можете или да ги приготвите директно в супата, или да ги приготвите отделно, да ги отцедите и след това да ги хвърлите в горещия бульон.