Китайска рецепта за препечена юфка
Едно от най-търсените ястия в китайски бюфети. Може би няма човек, който да не иска. По същество той беше известен с това, че не можеше да спре да яде.
Оригиналната версия е направена от китайска юфка с яйца. Искахме обаче да направим безглутенова, веган версия, за да не пропускаме доброто.
Избрахме паста от тапиока вместо яйчена паста. Пастата от тапиока е много вкусна, лесна за приготвяне, добре подправена паста. Не е необходимо да готвите, също като оризовото тесто, налейте гореща вода и изчакайте 5-6 минути, за да омекне. Набъбва прекрасно, снежнобял е на цвят, освен това е много красив за гледане.
За това ястие тази снежна белота също е малък недостатък, нито когато се препича, нито от поръсения соев сос се оцветява в кафяв цвят като автентичната версия. Вкусът му обаче е фантастичен, същият като оригинала и е толкова трудно да спрете да ядете, колкото и за брат си. Много го обичахме.
Лесно се прави и неразрушимо. Ако имате възможност, не го правете от зеленчуци с мирелит - макар че е вкусен - тъй като мирелитите имат високо съдържание на влага, зеленчуците са по-трудни за печене от прясно обелените, добре дренирани, изсушени аналози.